鴨血粉絲湯怎么做？鴨血粉絲湯培訓去哪里？
鴨血粉絲湯介紹
在南京，談到鴨血粉絲湯幾乎是家喻戶曉。鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。鴨血粉絲湯不僅口感鮮香，而且爽口宜人，是很多南京人都非常喜歡的一道風味小吃。我們都知道，鴨肉內(nèi)含有豐富的蛋白質，而且鴨血的脂肪含量低，因此特別適合老年人食用。同時喜食粉絲的人不少，有的甚至一次能吃上一大碗，因此鴨血粉絲湯可以說是絕配。
南京鴨血粉絲湯材料
鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。
蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙
南京鴨血粉絲湯做法
鴨血粉絲湯首先需要燒高湯，主要是用冷水將鴨骨架氽燙去血水，然后在放入冷水當中慢慢煮開，煮的時候一定不要忘記加入生姜，大約熬一個小時即可制成高湯。
之后是鴨肝，腸，心，胗等的鹵煮，需要注意的是鴨肝，腸，心，胗等也需要放水氽燙去血水，之后才能夠放入到鹵水當中燜煮，時間同樣也是一個小時即可。
之后我們就可以燒開水，然后將鴨血放入其中，鴨血不需要煮很久，一般水沸騰的時候就可以了。
將煮好的鴨血放入到鴨骨高湯里面，繼續(xù)煮，時間同樣不宜太長，一般煮沸2分鐘即可。
之后我們將泡軟的粉絲放到沸水當中進行烹煮，煮好之后將粉絲盛入碗中，然后在加入鴨血高湯。
比較后可以根據(jù)食客的愛好需求，添加一些調(diào)味料，香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
鴨血粉絲湯培訓去哪里?
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