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南京早點創(chuàng)業(yè)

鴨血粉絲湯培訓(xùn)哪家好,哪家的鴨血粉絲湯培訓(xùn)好?

 鴨血粉絲湯的歷史典故

鴨血粉絲湯

  南京的鴨肴已有1400多年的歷史,鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形,里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi),湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。

  鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。

  傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來無數(shù)路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事,封此人為職業(yè)廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,后人遂得此佳肴。

  2005年04月26日,原中國國民黨主席連戰(zhàn)率領(lǐng)的訪問團(tuán)抵達(dá)南京后,去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括:蟹粉小籠包、蘆蒿炒咸肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐干、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。

  鴨血粉絲湯課程安排

  理論學(xué)習(xí)

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。

  3、店鋪經(jīng)營

  小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

  示范講解

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

  自我實戰(zhàn)

  1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程

  鴨血粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容

  1、鴨血粉絲湯的選料、清洗的初步加工。

  2、鴨血粉絲湯等主料及輔料的全部制作

  3、鴨血粉絲湯的成品制作技術(shù)。

  鴨血粉絲湯培訓(xùn)時間

  不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右,視個人情況而定。

  鴨血粉絲湯贈送服務(wù)

  1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。

  2、指導(dǎo)菜單設(shè)計。

  3、指導(dǎo)整店運營。

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