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南京早點創(chuàng)業(yè)

鴨血粉絲湯培訓(xùn)哪家好，哪家的鴨血粉絲湯培訓(xùn)好？

　鴨血粉絲湯的歷史典故

鴨血粉絲湯

　　南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi)，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。

　　鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

　　傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數(shù)路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。

　　2005年04月26日，原中國國民黨主席連戰(zhàn)率領(lǐng)的訪問團(tuán)抵達(dá)南京后，去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括：蟹粉小籠包、蘆蒿炒咸肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐干、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。

　　鴨血粉絲湯課程安排

　　理論學(xué)習(xí)

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

　　3、店鋪經(jīng)營

　　小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

　　自我實戰(zhàn)

　　1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

　　鴨血粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、鴨血粉絲湯的選料、清洗的初步加工。

　　2、鴨血粉絲湯等主料及輔料的全部制作

　　3、鴨血粉絲湯的成品制作技術(shù)。

　　鴨血粉絲湯培訓(xùn)時間

　　不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

　　鴨血粉絲湯贈送服務(wù)

　　1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。

　　2、指導(dǎo)菜單設(shè)計。

　　3、指導(dǎo)整店運營。

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