正宗的臘牛羊肉做法,臘牛羊肉做法技術(shù)配方
臘牛羊肉怎么做呢?想要了解臘牛羊肉的正宗做法,臘牛羊肉怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作臘牛羊肉,那么下面分享的臘牛羊肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的臘牛羊肉做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作臘牛羊肉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臘牛羊肉啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的臘牛羊肉做法吧。
原料: 牛羊肉各1斤,汾酒、鹽、糖、生抽各40克,溫水少量,老抽少量。
臘牛羊肉的做法:
1:將肉切成長條狀(1斤兩條),洗凈后瀝干水分;
2:各備用原料;
3:將原料倒在盆里,用溫水調(diào)勻,配成腌料;
4:將五花肉浸入調(diào)好的腌料盆中,用保鮮膜包緊,置冰箱內(nèi)腌1~2天,隔12小時將肉翻身一次(兩面均勻入味)。曬肉前,將肉頭穿上繩子,在刷上一層老抽。趁天氣干燥的將腌好的肉掛到通風(fēng)好,陽光充足處(一般是陽臺或頂樓曬臺),吹至肉干滴油即可,一般約7~10天。
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