正宗的烤羊腿做法,烤羊腿做法技術(shù)配方
烤羊腿怎么做呢?想要了解烤羊腿的正宗做法,烤羊腿怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烤羊腿,那么下面分享的烤羊腿做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的烤羊腿做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作烤羊腿,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烤羊腿啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的烤羊腿做法吧。
用料
羊腿在超市買了一整個前腿肉
蜂蜜適量
黑胡椒適量
孜然粉適量
橄欖油適量
鹽適量
孜然粒適量
香蔥適量
辣椒面適量
燒烤料適量
烤羊腿的做法
準(zhǔn)備晚上吃烤羊腿,上午就要把羊腿準(zhǔn)備好!買回來以后洗凈,羊腿買回來的時候有一面賣肉的帥哥幫我把骨頭剔出去了,就在那面我把肉輕輕的分成了3-4厘米的肉塊,注意不要切斷!(因?yàn)榭救獾臅r候翻肉比較好翻,還有就是烤完的沒有切段的那一面是酥脆的)切完以后把鹽、孜然粉、黑胡椒、胡椒粉均勻的抹在肉上(就是你切小塊的那一面)然后把肉卷起來用保鮮膜包好放冰箱冷藏!
烤箱200度預(yù)熱!我烤了2個多小時,我不喜歡吃油太多的!我做法簡單粗暴~肉拿出來以后刷上一層蜂蜜和油就扔里面了!我蜂蜜沒有兌水直接刷的,刷多少多厚呢就像涂面霜差不多,要均勻!每隔20-30分鐘給肉翻個刷油sha蜂蜜,溫度可以看肉的顏色來靈活調(diào)節(jié)!下面可以一起烤些蔬菜(南瓜、地瓜、胡蘿卜、洋蔥、西蘭花……)建議在烤肉剩下比較后半個小時再放菜,不然會烤糊,你懂的~
這是我說的不要切斷烤出來會酥酥脆脆的那一面,可以把溫度稍稍調(diào)低多烤一會,把油脂都烤出來,比較后剩20-30分鐘的時間再一遍蜂蜜辣椒面還有孜然?!就昃统鲥伬病脽岢耘丁珶玖暇褪钦慈獬缘摹?/p>
我的菜烤糊了~~~切個果盤可以解油膩
外酥里嫩~用廚房剪刀剪的時候可以聽見酥脆的聲音
小貼士
1.溫度要根據(jù)肉的顏色稍作調(diào)整~
2.一定要買??的前腿肉!前腿肉嫩
3.因?yàn)槲覀兗页詵|西口味都偏清淡,所以所有的調(diào)料用量都是適量啊~
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