烤羊腿的做法,哪里能學(xué)做烤羊腿?
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴,曾是成吉思汗喜食的一道名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經(jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻"。成菜羊腿形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。
烤羊腿的做法
1.將羊腿沖洗干凈,用鐵釬子均勻地遍戳小孔,置容器里,加精鹽、花椒水腌4~6 小時。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯,再放入腌過的羊腿,在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180~200℃左右,將烤盤推進烤箱內(nèi),每小時翻動一次,約3~4 小時,湯汁烤干,羊腿爛熟,取出裝盤,以香菜點綴即成。
以上就是烤羊腿的做法步驟全解了,學(xué)會了嗎?
學(xué)習(xí)烤羊腿的做法去哪里?
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