哪里有學(xué)做手抓餅的地方?

時(shí)間：2016-10-17 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　“金黃酥脆在外層，紅醬蔥香醉煞人。”你知道這個(gè)謎語的謎底是什么嗎?答對(duì)了，那就是手抓餅?，F(xiàn)在它可謂風(fēng)靡全國(guó)了。

手抓餅/資料圖

　　像手抓餅這樣的薄餅，通常都是由燙面團(tuán)制作。先在面粉中加入滾開水，再放入涼水，這樣的面團(tuán)既軟糯，又保持住了部分韌性。

　　因?yàn)槊娣鄣奈圆槐M相同，因此加熱水和冷水時(shí)都要視具體情況做調(diào)整。如果熱水放得太多，會(huì)讓面團(tuán)太過濕黏，難以操作整形。

　　手抓餅怎么做?手抓餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作手抓餅所需原料配方：

　　面粉500克，鹽少許，色拉油少許，開水300克

　　具體做法：

　　step1：將面粉與條例攪拌均勻和成面團(tuán)，蓋上濕布醒1個(gè)小時(shí);

　　step2：醒好后切成均勻的小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)形面片，刷上油，一層層疊起，搟開再疊起，如此反復(fù)3次，比較后搟開，用油煎至金黃色即可。

　　延伸閱讀>>手抓餅的由來

　　至于為什么叫手抓餅，是因?yàn)椋菏肿ワ炘[香餅，起源于臺(tái)灣。新鮮的餅出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓人來不及等待，抓起來就吃……大概正是山此而得名的吧!

　　寫在比較后：

　　手抓餅小吃哪里有學(xué)?選擇南京食尚香學(xué)做手抓餅小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加南京食尚香手抓餅小吃課程吧~

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