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臺灣手抓餅怎么做?學做手抓餅去哪里?

臺灣手抓餅,望文生義,就是起源于臺灣。手抓餅就是一種做工獨特的餅兒,因為是抓在手上吃就給它命名為手抓餅了。其實以前在臺灣的時候還被稱為蔥抓餅,不過我覺得還是手抓餅聽起來比較合適。廢話不多說,一起來看看臺灣手抓餅是怎么做大呢?
臺灣手抓餅
 
  材料:面粉、開水、清水、食用油、鹽、五香粉
 
  做法:
 
  1、面粉放入盆中,倒入沸水,邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀,再倒入涼水,同樣邊倒邊用筷子攪拌
 
  2、然后和成面團,放著晾涼再接著和,直到和成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒一刻鐘
 
  3、醒好以后摘成面劑子,一個一個擺好,不能粘在一起
 
  4、干凈桌面上撒少許面粉,取其中一個面劑子,搟成圓薄片,然后刷上一層植物油,撒上五香粉和鹽
 
  5、然后將兩張面片對折,再切成豎條,頂部留刀不切斷,然后拉開來
 
  6、順著豎道從一側向另一側卷,卷成一個長卷后,再從長卷的一側盤起
 
  8、盤成一個圓盤狀按扁,用搟面杖搟成圓形薄餅
 
  9、把做好的薄餅用保鮮膜隔一層放一張,再放入冷藏室
 
  10、平底鍋放油燒熱后,取一張餅放上去煎
 
  11、煎一會翻面,將兩面煎成金黃色
 
  12、兩面金黃時,在鍋里打一雞蛋,用鏟子快速把蛋黃和蛋白混合
 
  13、把餅放在蛋液上面,并在鍋里放入一片火腿片煎一下,當?shù)耙耗虝r,把蛋連餅一起鏟出,火腿翻個面煎熟后也鏟出來
 
  14、在有雞蛋那一面上涂上蕃茄醬
 
  15、放上火腿和肉松,把餅一卷即成
 
  以上就是制作臺灣手抓餅的做法啦,加料的話可以按照自己的喜好加一些蔬菜和肉之類的。
 
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