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臺灣手抓餅的做法,臺灣手抓餅做法技巧

  臺灣手抓餅怎么做呢?想要了解臺灣手抓餅的正宗做法,臺灣手抓餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作臺灣手抓餅,那么下面分享的臺灣手抓餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的臺灣手抓餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作臺灣手抓餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臺灣手抓餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的臺灣手抓餅做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  面粉

  適量輔料

  小蔥

  適量

  八角

  適量

  食鹽

  適量

  食用油

  適量

  蔥油手抓餅的做法步驟

  1準(zhǔn)備好原料

  2面粉的三分之一倒入沸水?dāng)嚢璩尚鯛?,再加入冷水合成柔軟的面團。

  3醒面團的時候我們來制作油酥,炒鍋放油,加入蔥段和八角。

  4煸出蔥香味,八角蔥段變色,撈出蔥段八角不用。

  5鍋中油稍微冒煙,趁熱倒入準(zhǔn)備好的面粉中,并攪拌均勻成油酥。

  6剩余的小蔥切末。

  7醒至好的面團分成大約250克的面團,取一份搟成面皮。(劑子的大小隨意哈)

  8搟好的餅皮撒上少許食鹽,抹上油酥、均勻的撒上蔥末。

  9撒好蔥末的餅皮對折。

  10用刀橫著切成兩厘米左右寬的條。(兩頭不要切段)如果你的餅皮不是很大,可以不用對折,直接切就可以)

  11打開切好的餅皮。

  12打開的切好的餅皮從一頭卷起,卷成長條。

  13卷成長條后,在從一頭卷起,邊抻邊卷,直到卷完,成圓形。

  14用搟面杖搟成大約三四毫米厚的餅。

  15餅鐺燒熱,加入少許油,放入搟好的餅坯。中小火烙制。

  16一面定型變色,翻烙另一面。烙至兩面金黃,松散即可。(煎烙的時候用手鏟拍打和擠壓面餅,面餅會更容易

  17用手抓起來看看,面絲如縷,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來。

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