臺灣手抓餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　臺灣手抓餅怎么做呢?想要了解臺灣手抓餅的正宗做法，臺灣手抓餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作臺灣手抓餅,那么下面分享的臺灣手抓餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的臺灣手抓餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作臺灣手抓餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臺灣手抓餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的臺灣手抓餅做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　面粉

　　200g

　　溫水

　　110g

　　食用油

　　10g輔料

　　生菜

　　適量

　　火腿腸

　　適量

　　雞蛋

　　適量配料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　花椒

　　適量

　　香蔥

　　適量

　　拌面醬

　　適量

　　番茄醬

　　適量

　　五香粉

　　適量

　　香酥手抓餅的做法步驟

　　1面粉加溫水，里面再加入10g的油揉成面團(tuán)

　　2剛開始揉會不太光滑，揉成團(tuán)后再松弛15分鐘

　　3再次的揉，會很輕松的揉成光滑的面團(tuán)了

　　4把面團(tuán)均勻的分成3等份，揉成光滑的小圓，再次松弛30分鐘!

　　5把鍋里加適量的油燒熱，加入花椒和蔥段炸香

　　6盛出蔥油放涼一會備用(蔥和花椒不要)

　　7面團(tuán)松弛好了后，把案板上抹一層油，取一小份搟成一張長方形的大薄皮，薄的可以看見案板

　　8刷上一層蔥油

　　9撒上鹽和五香粉(不喜歡的可以省去五香粉)

　　10然后由下往上像疊扇子樣的疊起來，面皮很薄，疊的時候要小心點(diǎn)

　　11然后從左向右的盤起來

　　12將所有的做好之后，比較后餳上20分鐘

　　13餳好了之后，壓扁然后用搟面杖搟成餅狀

　　14鍋里放適量的油，把餅子放進(jìn)去煎

　　15然后翻一面繼續(xù)煎

　　16這個時候把火調(diào)小，打個雞蛋在餅子上面，用鍋鏟弄破，然后翻一面，讓雞蛋面朝下再煎一下就好了

　　17將餅子盛起來

　　18鋪上生菜葉和煎過的火腿腸，再加拌面醬和番茄醬，夾起來就可以吃咯!

　　小竅門

　　面團(tuán)的松弛非常的關(guān)鍵，越餳會越油潤，面團(tuán)才好搟開!

　　中間的醬料可以根據(jù)自己的口味來添加!

　　火腿腸提前放鍋里煎下味道會更好!

　　把面團(tuán)搟成薄皮之前，案板上記得抹油，不然會粘住的!

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