南京食尚香蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)校滿意嗎?
蘭州拉面怎么做?蘭州拉面做法配方?
蘭州牛肉拉面在和面時(shí)使用的“灰”,實(shí)際上是堿,是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),俗稱蓬灰,有一種特殊的香味,且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報(bào)道蓬灰是有悖食品安全的,但微量的蓬灰不會(huì)對(duì)人體有害,而且蘭州烹飪協(xié)會(huì)也曾澄清蓬灰在蘭州拉面中可以使用,但應(yīng)符合國家食品添加的標(biāo)準(zhǔn),不能過量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳面的時(shí)間長短來添加,如果面餳的時(shí)間長,可以讓水和面團(tuán)自然滲透,這時(shí)可以少添加蓬灰。
食尚香精品面食類
1、正宗蘭州拉面2、羊肉燴面牛肉燴面三鮮、白湯、紅湯、牛肉燴面 滋補(bǔ)燴面 砂鍋燴面 爆炒燴面3、手工面4、北京炸醬面5、山西刀削面6、安徽板面7、各種蓋澆面8、香辣面9武漢熱干面10七香涼面11、東北朝鮮面12、四川擔(dān)擔(dān)面13、山西罐罐面14、炒餅絲、15、葫蘆面 、15西安名吃疙瘩面 16新疆炒拉條 17油潑面 18哨子面.19炒面 20茄汁面 21 牛肉面 22 手撕面23豆花面24槳面條25饸饹面26四川豆花面27陜西扯面28水晶餃子(蒸餃)29排骨面30黃燜雞米飯31酸菜面32鹵面
教學(xué)內(nèi)容
1、拉面春夏秋冬一年4季怎樣和面;
2、拉面煮湯用的大料怎樣選配;
3、拉面甩條的要領(lǐng);
4、拉面出條要領(lǐng)和拉面手法;
5、紅燒牛肉鹵的制作;
6、怎樣煮湯, 包括(清湯、渾湯)
7、辣椒紅油的做法;
8、怎樣煮拉面;
9;成品的搭配;
10、指導(dǎo)開店的有關(guān)程序,選擇店址、店面設(shè)計(jì)、布局、包括廣告牌宣傳,買工具,店面,經(jīng)營等
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般10-15天左右,視個(gè)人情況而定。
學(xué)習(xí)培訓(xùn)方式
現(xiàn)場(chǎng)直教,一對(duì)一培訓(xùn)指導(dǎo),以實(shí)踐操作學(xué)習(xí)為主,學(xué)會(huì)為止,不受時(shí)間限制。
市場(chǎng)盈利分析:
蘭州拉面店一般開在市場(chǎng),步行街,旅游景點(diǎn),一般一份15塊錢左右,每天可賣200份,日銷售額:15×200=3000元;月銷售額:3000元×30天=90000元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:90000元-25000元=65000元;年純利潤:65000元×12月=78萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,所以說開個(gè)蘭州拉面店是相當(dāng)賺錢的,回本快,成本相當(dāng)?shù)?
南京食尚香蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有如下優(yōu)勢(shì)。
1、學(xué)校自2007年創(chuàng)辦以來,全國各地及海外對(duì)蘭州牛肉拉面的愛好者踴躍報(bào)名學(xué)習(xí),培養(yǎng)海內(nèi)外專業(yè)人才近千人。2012年3月被省政府和人力資源保障廳評(píng)為蘭州牛肉拉面能力考核實(shí)際操作訓(xùn)練基地。
2、學(xué)員有就業(yè)意向的。學(xué)??砂才诺饺珖鞯刂陜?nèi)就業(yè),學(xué)校擁有一流的牛肉拉面實(shí)踐店,為學(xué)員提供實(shí)習(xí)基地的企業(yè)有上百家,使學(xué)員邊在企業(yè)店內(nèi)打工,邊鞏固自己的技術(shù)。
3、學(xué)員不要有太多的顧慮。學(xué)校為保證教學(xué)質(zhì)量,由名師手把手教,親自指導(dǎo)每一學(xué)員學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。
4、學(xué)員創(chuàng)業(yè)有太多的驚喜。學(xué)校由多名拉面評(píng)定委會(huì)專家任教,從零開始學(xué)習(xí),到完全掌握拉面技術(shù)為止。學(xué)員有獨(dú)立開店的,學(xué)校還會(huì)安排資深老師常年提供技術(shù)支持。
5、解除學(xué)員后顧之憂。學(xué)校向?qū)W員承若學(xué)不會(huì)全額退款,一期學(xué)不會(huì),下期免費(fèi)再學(xué),解除了學(xué)員畢業(yè)后不能獨(dú)立操作而對(duì)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)造成負(fù)面影響的憂慮。
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