正宗的手撕鴨做法,手撕鴨做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　手撕鴨怎么做呢?想要了解手撕鴨的正宗做法，手撕鴨怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作手撕鴨,那么下面分享的手撕鴨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的手撕鴨做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作手撕鴨,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的手撕鴨啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的手撕鴨做法吧。

　　食材

　　主料鴨子950 輔料老鹵適量料酒適量生姜片適量生抽適量白芝麻適量蠔油適量蜂蜜適量

　　金牌手撕鴨的做法步驟

　　1.鴨子洗凈

　　2.準(zhǔn)備白芝麻和姜片

　　3.鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片

　　4.放入鴨子焯水后撈起洗凈，瀝干水分

　　5.老鹵拿出解凍

　　6.老鹵倒入鍋中加入鴨子，大火燒開后嘗試一下味道再加入生抽

　　7.倒入料酒蓋上大火煮開轉(zhuǎn)中火燒30分鐘再燜30分鐘

　　8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調(diào)均勻

　　9.烤盤上鋪上錫紙，把鴨子撈起瀝干水分后撕開

　　10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻

　　11.烤箱200預(yù)熱后進(jìn)入烤10分鐘即可

　　12.誘人的手撕鴨

　　小貼士

　　1，烤箱的溫度烤的時(shí)間要根據(jù)自家的烤箱為定?？镜奖砥ぷ兩锩嬗兄ㄖ懧暭纯伞?/p>

　　2，用老鹵煮很入味，無需提前腌制咸淡剛好，鹵水味要偏咸一點(diǎn)。

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