正宗的千層油酥餅做法,千層油酥餅做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　千層油酥餅怎么做呢?想要了解千層油酥餅的正宗做法，千層油酥餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作千層油酥餅,那么下面分享的千層油酥餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的千層油酥餅做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作千層油酥餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的千層油酥餅啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的千層油酥餅做法吧。

　　材料

　　(分量可制作10個(gè))

　　水皮：普通面粉140g，糖20g，牛油30g，水60ml，鹽1/8茶匙

　　油皮：低筋面粉90g，牛油60g

　　撒面：白幼糖適量

　　千層油酥餅做法

　　1、將水皮材料混合，和成面團(tuán)蓋起松馳30分鐘。

　　2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過(guò)久會(huì)很粘)

　　3、把25g的水皮面團(tuán)包入15g的油皮面團(tuán)搓圓，收口朝下，蓋起。

　　4、把所有水皮和油皮都包好后，從第一份開始取出，取一份小丸子搟成長(zhǎng)形狀后，卷起成筒狀，再將筒狀的酥皮搟成長(zhǎng)形狀，卷起后豎直放，蓋起。

　　5、完成后，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然后搟成橢圓形狀。

　　6、排入墊上烤布的烤盤里，表面撒上白幼糖。

　　7、放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

　　小訣竅

　　～溫度和時(shí)間要依照各家烤箱適量調(diào)整。

　　～建議把吃不完的酥餅收入密封盒里，以保持酥脆。

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