正宗的炸醬面做法,炸醬面做法技術(shù)配方
炸醬面怎么做呢?想要了解炸醬面的正宗做法,炸醬面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作炸醬面,那么下面分享的炸醬面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的炸醬面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作炸醬面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的炸醬面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的炸醬面做法吧。
材料
豬絞肉490克五香豆干16塊小黃瓜1條紅蘿卜半條豆芽半碗香菜適量蒜頭3瓣蔥3根豆瓣醬5大匙辣豆瓣醬1大匙甜面醬1大匙醬油2大匙紹興酒1.5大匙面條適量
微辣炸醬面做法
step1
食材:蒜切末,蔥切蔥花,小黃瓜、紅蘿卜切絲,豆芽洗凈用熱開水燙熟,香菜切小段,豆干切小丁備用
step2
起油鍋,約放2大匙油,加入豬絞肉炒至變白色
step3
加入豆瓣醬、辣豆瓣醬、甜面醬拌炒;再加入醬油,200cc的水,蓋上蓋子煮至滾
step4
加入豆干拌炒至豆干上色
step5
加入蔥花、蒜末拌勻
step6
加入紹興酒調(diào)味,稍微煮1分鐘即可熄火,炸醬可以放在保鮮盒中冷藏1周左右
step7
面條煮熟瀝干水分,盛在碗底,加上炸醬,小黃瓜絲、紅蘿卜絲、豆芽、香菜即可
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