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炸醬面的做法,炸醬面做法技巧

  炸醬面怎么做呢?想要了解炸醬面的正宗做法,炸醬面怎么做更好吃?如果你想要學習制作炸醬面,那么下面分享的炸醬面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的炸醬面做法技術配方來學習制作炸醬面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的炸醬面啦。下面就讓我們來看詳細的炸醬面做法吧。

  材料

  黃醬,甜面醬,洋蔥,大蔥,蒜頭,肉糜,胡蘿卜,青椒,黃瓜,大蔥

  老北京炸醬面做法

  1、先把洋蔥,大蔥,蒜頭切成碎末。

  2、多油炒肉糜,一直到熟。

  3、開小火,放入黃醬炒。

  4、全部熟,小火放入甜面醬,一直炒,免的煳鍋。

  5、比較后放入洋蔥,大蔥,蒜頭的碎末。

  6、2分鐘小火炒勻,關火。

  7、事先準備好的黃瓜絲,胡蘿卜絲,大蔥絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據(jù)個人口味自由選擇添加。

  8、另外清水鍋煮面,建議手工面。

  9、面出鍋,可以過涼水,看個人喜好散上蔬菜,加醬趕緊拌勻。

  小訣竅

  1、黃醬,甜面醬是2:1的比例制作。

  2、油要多,注意甜面醬不要煳鍋。

  3、事先要準備好各種材料和切好。

  4、面出鍋要盡快加醬拌勻。

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