蛋糕裱花的做法
蛋糕裱花是一款甜點(diǎn),味道香甜可口,非常適合朋友聚會(huì)食用。常用的制作工藝有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,開(kāi)口笑,棉花包,沙拉條,比薩餅,花生派,吉士包,八字花,菊花等。
蛋糕裱花的做法
1.八寸戚風(fēng)蛋糕抹面,外圈用慕斯圈圍了一圈(也可以不圍),今天的安佳打發(fā)的稍微有點(diǎn)兒過(guò),不過(guò)上面有裱花覆蓋,所以抹面沒(méi)有嚴(yán)格要求蛋糕裱花
2.油紙對(duì)半裁開(kāi)蛋糕裱花
3.一張張的貼在蛋糕上,中間可用少許奶油做粘合劑,免得粘不住蛋糕裱花
4.粘好并打上絲帶蛋糕裱花
5.開(kāi)始由外向內(nèi)裱花,這個(gè)花的裱法早已發(fā)過(guò)菜譜,沒(méi)看到的親們?cè)谖业牟俗V中找一下蛋糕裱花
6.成品。顏色用的美國(guó)A家的119號(hào)色素,雖然是大紅色,不過(guò)少加就可以調(diào)成這種粉色了,沒(méi)有固定用量,每次調(diào)顏色都是憑感覺(jué),所以也做不到一模一樣蛋糕裱花
每次做蛋糕也沒(méi)有具體稱量過(guò)每個(gè)蛋糕用到的奶油用量,都是估計(jì)打發(fā)的,這個(gè)八寸夾層加抹面大約用了五六百克吧
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