蛋糕裱花的做法,蛋糕裱花做法技巧
蛋糕裱花怎么做呢?想要了解蛋糕裱花的正宗做法，蛋糕裱花怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蛋糕裱花,那么下面分享的蛋糕裱花做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蛋糕裱花做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作蛋糕裱花,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蛋糕裱花啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的蛋糕裱花做法吧。
用料
6寸戚風(fēng)1個(gè)
淡奶油220-250g
白砂糖22-25g
食用色素紅、橙/黃、綠/青、藍(lán)、紫
夾心水果適量
???工具???
抹刀
裱花臺(tái)
蛋糕分片器
蛋糕切片刀
脫模刀
硅膠刷
詳細(xì)的裱花教程--彩虹蛋糕的做法
6寸戚風(fēng)脫模后，刷去邊上的蛋糕屑
蛋糕分片夾心
水果切丁備用
冷藏24小時(shí)以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1
低速打發(fā)至圖中狀態(tài)。紋路清晰并用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發(fā)完成
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油
把切好的水果丁平鋪進(jìn)去，再挖適量奶油，抹勻
抹勻后蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對(duì)齊
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，刮刀停留在蛋糕的中心點(diǎn)也隨著裱花臺(tái)的節(jié)奏左右、左右擺動(dòng)。出現(xiàn)圖中規(guī)律的皺褶
快速轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)(抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點(diǎn))
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來(lái)抹勻周邊
抹勻
出現(xiàn)這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內(nèi)的快速抹去
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當(dāng)做天空，不勻的部分拿來(lái)裱上彩虹?？磮D中的分割線
準(zhǔn)備食用色素。 由于是六寸，只做了5個(gè)彩虹的顏色，不然太擠了
挖一點(diǎn)打發(fā)好的奶油，加紅色色素拌勻
準(zhǔn)備一個(gè)八齒裱花嘴，裝進(jìn)裱花袋
可以找個(gè)杯子把裱花袋套著，然后把奶油裝進(jìn)去
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部
橙色(紅色素+黃色素)
青色
藍(lán)色
紫色(紅色素+藍(lán)色素)
由內(nèi)向外的擠上小云朵
兩邊都擠上，各4朵
完成
小貼士
1.戚風(fēng)，海綿，電飯煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚
相關(guān)資訊
-
連云港連云區(qū)做蛋糕裱花培訓(xùn)的哪個(gè)好
連云港連云區(qū)做蛋糕裱花培訓(xùn)的哪個(gè)好 連云港連云區(qū)是江蘇連云港的主城區(qū)之一，因境內(nèi)有連云港港口而得名連云?！?a href="/xwdt/8791.html" style="color:red;">了解更多
22-07-06 10:57:35
-
南京雨花臺(tái)區(qū)蛋糕裱花培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校
南京雨花臺(tái)區(qū)蛋糕裱花培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校 雨花臺(tái)區(qū)是南京市中部的八大城區(qū)之一，因境內(nèi)有著名粉雨花臺(tái)而得名。雨花臺(tái)…了解更多
22-06-21 10:23:20
-
南京那個(gè)學(xué)校學(xué)蛋糕裱花好些
南京那個(gè)學(xué)校學(xué)蛋糕裱花好些? 蛋糕裱花在南京大部分的城市都有設(shè)立，其特色在于強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品都是當(dāng)天純手工制作、采…了解更多
22-03-10 09:31:28
-
南京有學(xué)做蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
南京有學(xué)做蛋糕裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)? 南京蛋糕裱花目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客…了解更多
21-10-23 14:11:54
-
培訓(xùn)各種蛋糕裱花哪家好
培訓(xùn)各種蛋糕裱花哪家好? 蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，外觀吸睛，非常適合朋友聚會(huì)食用。所以學(xué)做蛋糕裱…了解更多
21-05-18 10:49:56
-
有做蛋糕裱花培訓(xùn)班嗎
有做蛋糕裱花培訓(xùn)班嗎? 蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。它種類很多，是熱愛從事蛋糕裱花行業(yè)的就業(yè)人員很好的一種職業(yè)…了解更多
21-03-18 11:18:33
-
培訓(xùn)學(xué)做蛋糕裱花要多少錢一個(gè)月
培訓(xùn)學(xué)做蛋糕裱花要多少錢一個(gè)月? 蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。蛋糕裱花的基本，抹胚方法，京麥緣的老師講述，在制…了解更多
21-02-27 14:32:02
-
江蘇南京蛋糕裱花培訓(xùn)公司地址
眾多周知，南京是蛋糕裱花之城。在南京，無(wú)論是艷陽(yáng)高照的夏天，還是寒風(fēng)刺骨的冬天都無(wú)法抵擋人們吃南京蛋糕…了解更多
19-07-16 09:52:37
-
課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
