油條的做法,油條做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　油條怎么做呢?想要了解油條的正宗做法，油條怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油條,那么下面分享的油條做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油條做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作油條,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油條啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的油條做法吧。

　　用料

　　面粉500克

　　鹽4克

　　泡打粉11克

　　牛奶11克

　　黃油50克

　　雞蛋1個

　　水275克

　　國宴油條的做法

　　1.所有材料放一起頜成光滑的面團，初醒10分鐘。

　　2.取出面團按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。國宴油條的做法步驟1

　　3、案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面，面團的表面也撒上面粉防粘。

　　4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。

　　5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。

　　6、稍微拉抻兩頭捏緊。國宴油條的做法步驟2

　　7、油溫200度炸制。面團浮起后，用筷子反復(fù)撥弄油條，使其快速膨脹浮起。

　　8、炸至金黃色時撈出控油。

　　測試油溫：油鍋底部冒小泡泡，但不能冒煙。此時丟一塊小面團到鍋里立即浮起，說明油溫剛好，可以炸了。國宴油條的做法步驟3

　　小貼士

　　2016年更新：面從冰箱取出來后不要再揉了，放半個小時到一個小時回溫，再直接整形、切了炸，不然炸的不大哦

　　覺得不錯的方子，查了下下廚房沒有，特轉(zhuǎn)來

　　原來大家都做得很好啊，另外注意一下，和面的時候比較好室溫在26度以下

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