福建鹵面怎么做好吃,好吃的做法秘訣
福建鹵面怎么做呢?想要了解福建鹵面的正宗做法,福建鹵面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作福建鹵面,那么下面分享的福建鹵面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的福建鹵面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作福建鹵面,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的福建鹵面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的福建鹵面做法吧。
用料
五花肉、干貝些許
蔥姜蒜、洋蔥些許
香菇、菜、蠶豆些許
花蛤熬出高湯備用
莆田的面條
莆田(仙游)鹵面的做法
食材洗凈,干香茹及干貝等要泡發(fā)開(kāi)。泡發(fā)的水留著
五花煎出油、下香菇、蔥頭姜蒜洋蔥(干貝、蟶干、花蛤干爆香)加花蛤熬的湯和水些許再熬出味道,再如果是白菜接著放白菜,若是芥蘭要等面放完放。接著調(diào)味,醬油、料酒、鹽、味精,面鋪在菜上,水蓋過(guò)面,調(diào)中文燜。差不多熟時(shí)開(kāi)蓋淋些芝麻油或花生油,用筷子翻一翻,下韭菜或蔥花可以出鍋了。
面容易夾生,水和面的比例要掌握好。
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