福建鹵面培訓(xùn)班怎么樣?
福建鹵面簡介
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食,它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了"鹵面之城"的美譽。
福建鹵面教學(xué)模式
按照標(biāo)準的比例配方和制作方法,老師手把手一對一教學(xué),理論+實踐結(jié)合學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),不限定學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止,零基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!
福建鹵面的培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述莆田鹵面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。
4.莆田熗肉、豆腐丸子的制作方法
5.莆田鹵面的制作流程及方法。
7.熗肉湯、豆腐丸子湯詳細制作方法及流程。
8.莆田鹵面的制作流程及方法。
9.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
10.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
福建鹵面的做法
1.洗切洗切洗切切,韭菜切段,小白菜頭與葉子分開備放。至于用料說的適量是真的要你們自己看著辦的意思!你愿意吃愛吃就多加點,不愛吃不加也行,眾口難調(diào),就是這么隨意
2.豬肉切條,醬油老抽精鹽(量根據(jù)自己口味)腌制。
3.熱鍋下蒜片美人椒混合雙炒熱后加肉條,繼續(xù)煸炒至變色
4.煸炒肉變色后加水放點醬油燒開(想吃湯面多加水),水開后放入面條,花蛤,韭菜段,小白菜頭和小白菜葉。淋上香油,蓋蓋!然后,別動!!別去碰它!!就讓它自己慢慢折騰至沸騰~
5.沸騰了嗎,沸騰了就開蓋用勺子撩幾下,讓菜肉生鮮跟面進一步親密接觸下。然后起鍋。不要懷疑,就是起鍋,我沒有說錯,什么東西調(diào)味都不用加,直接起鍋。然后,完美ending~
6.鹵面和湯面的區(qū)別在于湯面的湯比較多,可以在里面加朵紅菇干貝魷魚大蝦之類的海鮮,做成海鮮面也是棒棒的
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