正宗的拌面做法,拌面做法技術(shù)配方

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　拌面怎么做呢?想要了解拌面的正宗做法，拌面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作拌面,那么下面分享的拌面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的拌面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作拌面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的拌面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的拌面做法吧。

　　用料

　　花生醬1大匙

　　生抽1小匙

　　老抽1小匙

　　糖2-3小匙

　　醋1小匙

　　香菜/蔥花/芝麻少許

　　花生醬拌面的做法

　　花生醬用一匙熱水調(diào)開

　　加入生抽，老抽，糖，醋。

　　下面，熟，撩起濾水

　　放進調(diào)料的碗里，拌勻，加點香菜或者芝麻或者蔥花……【看你喜歡什么】

　　小時候還會加點豬油，喜歡的還可以加點蔥油，辣醬。

　　小貼士

　　1、不用放鹽，醬油的咸度已經(jīng)夠了，也不用味精，生抽很鮮了。

　　2、生抽：老抽：醋：糖=1:1:1:2~3

　　3、看你用多少面，放多少調(diào)料，你試一次就知道了。

　　4、味道淡了也沒關(guān)系，稍微加點醬油就好，老抽是為了顏色好看。

　　5、比較喜歡辣椒的還可以加點辣椒。【我一般不放】

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