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鮮汁大包的做法,鮮汁大包做法技巧

  鮮汁大包怎么做呢?想要了解鮮汁大包的正宗做法,鮮汁大包怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鮮汁大包,那么下面分享的鮮汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鮮汁大包做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鮮汁大包,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鮮汁大包啦。下面就讓我們來看詳細的鮮汁大包做法吧。

  用料1 (餡料)

  五花肉300g左右

  蔥姜適量

  水

  鹽

  醬油

  白芝麻油適量

  用料2 (面團)

  中筋面粉125g

  即發(fā)酵母1/2匙

  糖5g

  水70g左右

  鮮肉包的做法1 (和餡)

  肉洗凈,和蔥姜一起剁碎,加入1小匙鹽

  加入1大匙水

  用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水,水量要根據(jù)肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉質(zhì)看起來有彈性

  加入1大匙醬油攪拌均勻

  加入2大匙白芝麻油,攪拌均勻即可

  鮮肉包的做法2 (包包子)

  面粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉

  逐量添加水,用筷子攪成面片

  揉成光滑的面團靜置5分鐘左右

  平均分成5份

  搟成中間厚邊緣薄的面片

  放入肉餡,邊上先折起一個褶子

  順著同一個方向折出更多褶子

  如圖一半褶子折好之后,可以將包子轉(zhuǎn)過來點繼續(xù)把另一半折完

  在接口處捏好

  放入蒸籠蓋上蓋子進行發(fā)酵

  大約30分鐘之后,包子比原來稍微變大

  開始大火蒸,大約18分鐘左右

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