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南京早點創(chuàng)業(yè)

哪里有學做公婆餅的地方?

  過去,有一風俗,新媳婦嫁到婆家,必須制作一道可口飯菜以體現(xiàn)新媳婦的巧手。有一新媳婦用婆婆準備好的面粉和五花肉精心制作了幾個肉餅,供公婆和大家品嘗,大家品嘗后贊不絕口,問這餅叫什么名字,新媳婦看看公婆說:“就叫公婆餅”。公婆和大家聽了非常高興,并夸獎媳婦懂事,從此這餅在當?shù)貜V為流傳至今。
公婆餅

  公婆餅怎么做?公婆餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

  制作公婆餅所需原料配方:

  面粉500克,水375g,鹽1小勺,即溶酵母7g,肉餡150g,雞蛋1個,鹽,料酒,蔥花,姜末

  具體做法:

  step1:將所有材料混合,揉均勻,面團會比較濕,不過沒關系。將面團放入有蓋的容器中,室溫發(fā)酵,至面團膨脹到比較大程度即可。發(fā)酵完成后的面團即可使用,用不完的面團放在有蓋的容器中置于冰箱冷藏室,14天以內(nèi)隨取隨用。

  step2:肉餡用鹽、料酒、雞蛋液、蔥花、姜末等調(diào)勻,順著一個方向攪拌上勁;

  step3:取出一塊面團,案板抹油,面團抹油,然后室溫狀態(tài)下松弛5分鐘;

  step4:將面團抻開成圓形后,將肉餡擺入其中;

  step5:將填有肉餡的面片自上而下地卷成筒狀,捏緊收口;

  step6:將筒狀的面團卷成螺旋形,捏緊收口,再用搟面棍或手壓成圓形;

  step7:煎鍋中燒熱油后,將餅坯放入,煎至兩面金黃;

  step8:盛出后放在廚房紙上吸走多余油分即可使用。

  寫在比較后:

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