姜絲拌湯的做法

時間：2018-10-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　姜絲拌湯

　　姜絲拌湯是陜西西安一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應時美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映，飄浮湯面，酸辣爽口，富生姜辛香味。

　　口味特色

　　色澤悅目，味道清香。

　　姜絲拌湯的做法

　　1.將海帶絲、豆腐干絲、黃瓜菜冼凈泡發(fā)。米粉泡軟備用。

　　2.白菜冼凈切片備用。

　　3.備好面粉。

　　4.一邊加水一邊攪拌。直到上勁且無顆粒。

　　5.再加水和成稀糊。

　　6.鍋內(nèi)加水，放黃豆煮開約三分鐘。

　　7.再加入些許冷水。

　　8.將開時將面糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌。煮開后仍繼續(xù)攪拌約五分鐘。

　　9.將鹽以及備好的海帶、豆腐干絲、黃瓜菜、粉絲、白菜一起倒入，攪拌均勻，燜煮開即可。

　　10.將煮到了拌湯舀入碗中，加適量的香油、醋和辣椒油。香油和醋在中間，辣椒油在邊緣。

　　11.倒入醬紅蘿卜丁，黃豆丁和姜絲拌勻即可。

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