粉湯羊血培訓(xùn)哪家好，哪家的粉湯羊血培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-10-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　粉湯羊血的菜品特色

粉湯羊血

　　粉湯羊血?jiǎng)t先是民間食品，后來(lái)經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊為普通老百姓所喜愛(ài)，仍舊保留濃厚的民間食品風(fēng)格。陜西人喜養(yǎng)羊，喜食羊，也善治羊。周秦漢唐以來(lái)就有此傳統(tǒng)。羊周身是寶，幾乎沒(méi)有哪個(gè)部位不可以作為美味佳肴的。羊油用來(lái)做炒面，喝油茶，是西安人一大愛(ài)好。羊血更為許多人所鐘愛(ài)。粉湯羊血，據(jù)說(shuō)源于西安市南院門一個(gè)擺羊血攤的王金堂，在20世紀(jì)初對(duì)粗放式羊血吃法的改進(jìn)。所以，到了21世紀(jì)人們?nèi)哉f(shuō)，最好的粉湯羊血是西安王記家的。但這個(gè)王記店早已不復(fù)存在。50年代時(shí)，這家店還生意興隆。記得那時(shí)的王記店，只小小一間門面，幾張簡(jiǎn)陋的桌子，爐灶就設(shè)在店門口，顧客們坐好后，對(duì)操作過(guò)程看得一清二楚。這粉湯羊血原是要泡饃吃的，顧客先自己將饃用手掰作銅錢般大小的塊，再由服務(wù)員送至掌勺師傅手中。

　　食尚香粉湯羊血的培訓(xùn)重點(diǎn)：

　　1.各種食材的選購(gòu)技術(shù)

　　2.香辛料的識(shí)別與購(gòu)買技術(shù)，各種香料的功效及作用講解

　　3.熬湯的熬制技術(shù)，水和各種香料的配備，都有詳細(xì)的流程單

　　4.粉絲的處理技術(shù)，合理掌握粉絲的泡制時(shí)間

　　5.食材的準(zhǔn)備技術(shù)，粉絲，羊血，豆腐，青菜等食材

　　6.冒粉絲技術(shù)學(xué)習(xí)，調(diào)制粉湯羊血技術(shù)

　　7.開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理，店面裝修指導(dǎo)

　　8.學(xué)員所學(xué)產(chǎn)品都有三年的售后，開(kāi)店遇到問(wèn)題隨時(shí)免費(fèi)咨詢。

　　食尚香粉湯羊血培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用粉湯羊血的核心材料、靈魂;