如何開一家有特色的小吃店?需要注意的幾大點
曾經(jīng)有位哲學(xué)家說過‘要堅信,只要活著,就一定會遇到好吃的!’吃在人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮?,同樣,開一家小吃店就顯得尤為重要了。
小吃店看似好像很簡單,真要自己去做的時候就會發(fā)現(xiàn)大有文章。例如,店鋪地點選擇。要想有回頭客,還要源源不斷的進來新顧客。那么要如何經(jīng)營呢?
1、顧客定位
小吃店的消費普遍不高,屬于大眾消費,顧客的定位上是老少皆宜。
2、地點選擇
只要人多的地點即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等??瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段不僅店租高,且人們來去匆匆、無意光顧小吃店。
3、店面布置
比較基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關(guān)注門面的豪華與否,他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,認(rèn)為這個店夠干凈,值得再次捧場。
4、價格品種
價格方面,比較好是適應(yīng)大眾化的價位。每個階段的消費者都能消費起。品種方面,不可貪大求全,只要有沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等等。
5、經(jīng)營策略
價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的比較佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因為小吃的成本實在有限,不要因小失大。
6、開張必備
開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計,或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜是必備的設(shè)備,絕不能省。
開店創(chuàng)業(yè)不僅要有資金,還要懂得如何經(jīng)營。如果你的店鋪位置好,口味好,但是不定的經(jīng)營,就會造成浪費。那么,如何經(jīng)營是很重要的。上述就是小編總結(jié)的一些開店技巧。如果你想學(xué)習(xí)更多技術(shù)也可咨詢我們。
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