潮州鹵水怎么做好吃,好吃的做法秘訣
潮州鹵水怎么做呢?想要了解潮州鹵水的正宗做法,潮州鹵水怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,那么下面分享的潮州鹵水做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的潮州鹵水做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的潮州鹵水啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的潮州鹵水做法吧。
食材食譜
主料小茴香1湯匙生抽300毫升
潮州鹵水的做法
首先,把姜片切片,小尖椒切丁。將蒜頭,干蔥頭,姜片,蒜片,八角,陳皮,黑胡椒,小茴香,香菜籽粉和肉桂放入昆布袋。
鍋里倒上水,放入昆布袋,老抽,生抽和雞湯,煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火,蓋上鍋蓋,燜煮1.5小時(shí)即可。
用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾,慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)
用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))
做法:鹵水料用布袋載著,加十二杯水煮三十分鐘取出。
用料:豬肉,豬骨,加入老霉豆豉,桂皮,陳皮,甘草,小茴香,八角,羅漢果。 做法:加水熬一小時(shí)。
用料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開(kāi)水500克。
做法:先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后,比較好是隔日使用。
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