潮州鹵水怎么做好吃,好吃的做法秘訣
潮州鹵水怎么做呢?想要了解潮州鹵水的正宗做法，潮州鹵水怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,那么下面分享的潮州鹵水做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的潮州鹵水做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的潮州鹵水啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的潮州鹵水做法吧。
食材食譜
主料小茴香1湯匙生抽300毫升
潮州鹵水的做法
首先，把姜片切片，小尖椒切丁。將蒜頭，干蔥頭，姜片，蒜片，八角，陳皮，黑胡椒，小茴香，香菜籽粉和肉桂放入昆布袋。
鍋里倒上水，放入昆布袋，老抽，生抽和雞湯，煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燜煮1.5小時(shí)即可。
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)
用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))
做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 做法：加水熬一小時(shí)。
用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，比較好是隔日使用。
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