鹵菜怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　鹵菜怎么做呢?想要了解鹵菜的正宗做法，鹵菜怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鹵菜,那么下面分享的鹵菜做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鹵菜做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鹵菜,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鹵菜啦。下面就讓我們來看詳細的鹵菜做法吧。

　　食材

　　主料雞翅尖500g 輔料鹵水料包1包鹽適量冰糖1小塊醬油3大勺老抽少許料酒少許姜3片大蔥2段干辣椒4個清水適量

　　鹵雞翅尖的做法步驟

　　1.準備鹵水料包、大蔥、干辣椒。

　　2.將鹵水料包放在紗布上。

　　3.然后包起來，再用白色線把口扎緊。

　　4.鍋內(nèi)加入適量的清水，再將鹵料包、大蔥、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入適量的鹽。

　　6.再加入少許的料酒。

　　7.加入醬油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把鹵水煮開。

　　9.煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮半小時。

　　10.將雞翅尖洗凈。

　　11.放入開水中焯燙去血水。

　　12.把焯燙好的雞翅尖撈起。

　　13.再把雞翅尖放入煮好的鹵水中。

　　14.比較后蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后關(guān)火，泡3小時以上即可食用。

　　小貼士

　　咸度要根據(jù)自己的口味來調(diào)整，雞翅尖要泡入味了才撈出食用。

　　剩下的鹵水不要倒掉，放在冰箱里，下次可以用來鹵其它的，鹵雞蛋、鵪鶉蛋或其它的肉類。當然放置的時間不能太長，會壞掉的。

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