正宗的★☆糖炸糕做法,★☆糖炸糕做法技術配方

時間：2022-08-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★☆糖炸糕怎么做呢?想要了解★☆糖炸糕的正宗做法，★☆糖炸糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作★☆糖炸糕,那么下面分享的★☆糖炸糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆糖炸糕做法技術配方來學習制作★☆糖炸糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆糖炸糕啦。下面就讓我們來看詳細的★☆糖炸糕做法吧。

　　食材

　　主料面粉200g水300ml食用油10ml 輔料白糖90g面粉I5g

　　糖炸糕的做法步驟

　　1.盆牛放入水，放入油

　　2.加熱至冒小泡

　　3.慢慢加入面粉，一邊攪拌，一邊加，至無干粉，不粘手的狀態(tài)，關火

　　4.反復揉搓，成光滑細膩的面團

　　5.碗中放糖、面粉拌勻成餡

　　6.面團分割戌10份

　　7.取一個劑子，團圓捏成中間厚四周薄的圓片，放入白糖餡

　　8.面片從四周往中間聚攏，用虎口幫助收圓、封口。

　　9.把分口處捏合嚴密，壓扁即可

　　10.做好所有的糖糕

　　11.鍋中放油，加熱至放入筷子時，筷子四周冒小泡

　　12.放入糖糕進行炸制，保持中火

　　13.糖糕下面定型后，可翻面，炸的過程中，可以多翻幾次，保證上色均勻

　　14.炸至糖糕漂起來，撈出，瀝油，裝盤

　　小貼士

　　1.糖糕一定要封口嚴密，以防炸制時漏糖。

　　2.炸制時，油溫保持中火就行，火大了容易糊，也容易爆皮

　　3.糖糕趁熱食用才比較好吃，但要小心燙哦

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