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正宗的★☆糖炸糕做法,★☆糖炸糕做法技術配方

  ★☆糖炸糕怎么做呢?想要了解★☆糖炸糕的正宗做法,★☆糖炸糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作★☆糖炸糕,那么下面分享的★☆糖炸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆糖炸糕做法技術配方來學習制作★☆糖炸糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆糖炸糕啦。下面就讓我們來看詳細的★☆糖炸糕做法吧。

  食材

  主料面粉200g水300ml食用油10ml 輔料白糖90g面粉I5g
 
  糖炸糕的做法步驟
 
  1.盆牛放入水,放入油
 
  2.加熱至冒小泡
 
  3.慢慢加入面粉,一邊攪拌,一邊加,至無干粉,不粘手的狀態(tài),關火
 
  4.反復揉搓,成光滑細膩的面團
 
  5.碗中放糖、面粉拌勻成餡
 
  6.面團分割戌10份
 
  7.取一個劑子,團圓捏成中間厚四周薄的圓片,放入白糖餡
 
  8.面片從四周往中間聚攏,用虎口幫助收圓、封口。
 
  9.把分口處捏合嚴密,壓扁即可
 
  10.做好所有的糖糕
 
  11.鍋中放油,加熱至放入筷子時,筷子四周冒小泡
 
  12.放入糖糕進行炸制,保持中火
 
  13.糖糕下面定型后,可翻面,炸的過程中,可以多翻幾次,保證上色均勻
 
  14.炸至糖糕漂起來,撈出,瀝油,裝盤
 
  小貼士
 
  1.糖糕一定要封口嚴密,以防炸制時漏糖。
 
  2.炸制時,油溫保持中火就行,火大了容易糊,也容易爆皮
 
  3.糖糕趁熱食用才比較好吃,但要小心燙哦

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