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正宗的★★燙做法,★★燙做法技術(shù)配方

  ★★燙怎么做呢?想要了解★★燙的正宗做法,★★燙怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★★燙,那么下面分享的★★燙做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★★燙做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★★燙,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★燙啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★★燙做法吧。

  用料

  主料香腸1袋香菇6朵豆腐皮1張油豆腐100克海帶1張土豆1個(gè)藕1個(gè)油麥菜1把魚丸適量
 
  輔料食鹽適量火鍋底料1瓶雞粉適量胡椒粉適量芝麻醬2勺花椒油1勺香油1勺蠔油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻適量蒜20克姜20克蔥20克
 
  ★★燙的做法
 
  1.準(zhǔn)備材料
 
  2.香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來
 
  3.香菇洗凈,頂部切十字花
 
  4.海帶洗凈,切菱形塊
 
  5.蓮藕洗凈去皮,切厚片
 
  6.土豆洗凈去皮切厚片
 
  7.豆腐皮洗凈,切粗長條
 
  8.蔥、姜、蒜切段
 
  9.油鍋燒熱(比平時(shí)做菜多1倍),放入蔥、姜、蒜
 
  10.小火,煸炒至蔥段微微變焦黃
 
  11.放入香辣醬,小火,煸炒至出紅油
 
  12.放入清水,(雞湯、豬骨湯、牛骨湯比較好)至鍋的8分滿即可。調(diào)入鹽、(雞粉)、胡椒粉調(diào)味
 
  13.煮開后,撈起蔥、姜、蒜(也可以不撈,只是為了湯看起來清),放入串好的串,燙熟即可
 
  14.蘸料:芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量
 
  烹飪技巧
 
  1、蔬菜、肉類根據(jù)自己喜好選擇;
 
  2、蘸料也可以根據(jù)自己的喜好選擇,還可以加入豆腐乳、花生醬。

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