章魚小丸子的做法,章魚小丸子做法技巧
章魚小丸子怎么做呢?想要了解章魚小丸子的正宗做法，章魚小丸子怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作章魚小丸子,那么下面分享的章魚小丸子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的章魚小丸子做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作章魚小丸子,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的章魚小丸子啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的章魚小丸子做法吧。
用料
低粉200g
雞蛋2個
泡打粉1/2茶匙
生抽10g
味啉10g
冷水400ml
山藥泥2湯匙
鹽2~3g
輔助材料
章魚丁，包菜丁，洋蔥，香蔥，紅姜絲適量
沙拉醬，章魚丸子醬，海苔粉，木魚花適量
包菜切丁，洋蔥小香蔥切碎，章魚化凍用料酒泡一會。面糊全部混合打勻即可。山藥泥必不可少。但是不能加量了哦，不然丸子太軟不成形。
機(jī)子開到中火預(yù)熱3分鐘。模具噴少許油，倒入面糊，約8~9分滿。
放入章魚丁，洋蔥和香蔥。
再放入包菜丁。
再倒入一些面糊。
用專門的簽子把表面面糊分割開來，把周圍的菜和面糊往模具里面塞。
塞進(jìn)去后，把丸子傾斜挑起。
轉(zhuǎn)中小火，倒入面糊。
繼續(xù)分割面糊，把面糊和菜往里面塞啊塞。如果丸子不夠飽滿，就再放點章魚丁。如果配料已經(jīng)夠多，就加點面糊補一下即可。持續(xù)的翻轉(zhuǎn)丸子。這個時候還可以噴點油，這樣顏色出來的好看。
比較后一直到丸子變成金黃色即可。
就像這樣翻動丸子
丸子出爐，抹上章魚丸子醬，擠沙拉醬，撒上海苔粉木魚花。完成!!
不要太心急哦，小心燙嘴!
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