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綠豆糕怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  綠豆糕怎么做呢?想要了解綠豆糕的正宗做法,綠豆糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作綠豆糕,那么下面分享的綠豆糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的綠豆糕做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作綠豆糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的綠豆糕啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的綠豆糕做法吧。

  材料

  200克一袋的去皮綠豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。

  清涼夾沙綠豆糕做法

  1, 去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí),綠豆會(huì)吸水漲發(fā)。泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過(guò)綠豆,用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

  2, 跟平時(shí)炒紅豆沙一樣,等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎,用網(wǎng)篩先過(guò)濾一遍(稀的時(shí)候很容易),再放回鍋煮到幾乎水干,像買來(lái)的紅豆沙那樣干。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì)。

  3, 然后就是過(guò)細(xì)篩。過(guò)完篩后如果覺(jué)得豆沙還不夠干,可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來(lái)。綠豆沙也不要擠得過(guò)分干,否則和不成團(tuán),又要加油或加水。不過(guò)一般人沒(méi)那么大力氣倒是真的:) 我自己煮的就剛好,沒(méi)用紗布擠水。

  4, 新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛,然后用沙布把全部碎葉裹起來(lái)擠出汁。

  5, 擠干的綠豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉勻,可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等,切成方塊就好了。 如果有漂亮模型,也可以壓模成型。

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