撈面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　撈面怎么做呢?想要了解撈面的正宗做法，撈面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作撈面,那么下面分享的撈面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的撈面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作撈面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的撈面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的撈面做法吧。

　　材料

　　云吞面一團(tuán)

　　咸煎肉4-5塊(也可以用肉丸、鹵料、叉燒、雞絲都可以。)

　　醬料：

　　醬油膏(黑醬油)適量

　　醬油適量

　　耗油一點

　　胡椒粉適量

　　麻油或蔥油幾滴

　　雞湯大約一大匙(沒有的話，用一點點雞精粉代替也可以)

　　蔥酥一茶匙

　　蔥花一點

　　蒜蓉辣椒醬(optional)

　　豬油渣(optional)

　　咸煎肉干撈面做法

　　1、首先把云吞面打散，然后煮上一鍋水，邊上準(zhǔn)備一盆涼水。

　　2、在一個盤子里把所有的醬料(除了辣椒醬、雞湯蔥酥和蔥花)倒入。

　　3、水滾之后把云吞面放入燙大約45秒，然后撈出來，浸到?jīng)鏊?5秒，然后再放到滾水里燙一個30秒。

　　4、把面條撈上來，滴干水，倒入有醬料的碗里，然后加入雞湯，撈勻。

　　5、撈面的同時把幾片油菜心的葉子燙好。

　　6、擺上切好的咸肉，燙好的油菜心，撒上蔥酥和蔥花，一盤好好吃的撈面好啦!

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