棒棒雞培訓費用以及利潤？
棒棒雞屬于川菜中的涼菜，四川的涼菜有很多種味型之分，棒棒雞的味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，四川傳統(tǒng)烹飪中一般情況下是以涼菜、冷菜歸類，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、澆味汁”，著名的代表有巴適館的棒棒雞是屬于“淋味汁”適用于酒店。但是在熟食領域卻是“拌味汁”，是以外賣熟食歸類，現稱現賣現拌，適用于熟食。剩下一部分稱為“澆味汁”食客品嘗時可以很講究的在味碟里澆食品嘗，代表有川菜映像澆汁棒棒雞。
營養(yǎng)價值
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
廚藝工坊棒棒雞培訓流程：
1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
2、棒棒雞制作時間及注意事項。
3、棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
4、棒棒雞投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
5、棒棒雞調味品及原料的貨源渠道。
6、棒棒雞與生意技巧，投資分析，管理。
7、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
棒棒雞培訓經營技巧：
1、確定銷售范圍：知曉自己的優(yōu)勢所在，尋找目標群體。
2、確定產品特質：對自己產品了解，找到最貼近顧客心理的經營方向。
3、確定銷售策略：根據自己的營銷思路進行的產品銷售方法，好的方法是成功的翅膀，往往能起到事半功倍的效果。
4、錯位經營：進行錯位營銷，發(fā)揮自身獨特優(yōu)勢。
5、為顧客著想：用服務自己的想法來換位思考，幫顧客做到利益最大化。
6、把握商機：選擇你擅長的，自然就容易收獲。創(chuàng)業(yè)首先要把握市場。根據你的特點選擇致富之路。
7、誠信經營：不用非法手段獲利，誠實守信的去經營是自己的店面。
8、投其所好：作為自己的顧客群體，我們當然有義務去多了解顧客的愛好，所需求什么，從顧客的角度出發(fā)，多考慮他們的感受，聊好顧客自然就是提高成功率。
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