哪里的面包培訓(xùn)好，面包培訓(xùn)哪里好？
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各種面包的種類(lèi)
1.主食面包：主食面包，望文生義，即當(dāng)作主食來(lái)消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的份額較其他的產(chǎn)品低一些。依據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)核算，糖用量一般不超越10%，油脂低于6%。其首要依據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一同食用，所以自身不必要添加過(guò)多的輔料。主食面包首要包含平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法度面包。
2.花樣面包：花樣面包的種類(lèi)甚多，包含夾餡面包、外表噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的種類(lèi)等幾個(gè)大類(lèi)。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比歸于中等水平。以面粉量作基數(shù)核算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包比較，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)秀，除面包自身的味道外，尚有其他質(zhì)料的風(fēng)味。
3.調(diào)度面包：歸于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，首要種類(lèi)有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。
4.酥油面包：這是開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，因?yàn)榕浞街羞\(yùn)用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入很多的固體脂肪，所以歸于面包中層次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既堅(jiān)持面包特征，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點(diǎn)類(lèi)食品。產(chǎn)品面世今后，因?yàn)樗绍浰?，風(fēng)味奇特，愈加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，取得較大幅度的增加。
培訓(xùn)流程介紹
1：面包體
第一步，學(xué)習(xí)如何使用面粉、黃油、白糖、色拉油等食材制作各類(lèi)面包體;以及掌握第二次發(fā)酵等知識(shí)。
2：烘烤
第二步，學(xué)習(xí)各類(lèi)面包體的烘烤知識(shí)，這些知識(shí)點(diǎn)包括：烘烤時(shí)間、溫度掌握、成色等重要內(nèi)容。
3：原料設(shè)備
第三步，學(xué)習(xí)面包的原料，以及機(jī)器設(shè)備采購(gòu)、存放、維護(hù)等知識(shí)。
面包培訓(xùn)內(nèi)容介紹
肉松面包、奶油面包、毛毛蟲(chóng)面包、沙拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗
面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、法式長(zhǎng)棍面包、全麥面包、裹料面包、甜甜圈面
包。本套面包課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場(chǎng)超市，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)面店。
當(dāng)然您也可以選擇去面包店做面包烘培大師。
學(xué)面包烘焙就業(yè)的幾大優(yōu)點(diǎn)：
一、就業(yè)保障前景好
烘焙師，這個(gè)不曾被人們熟知的職業(yè)，目前正成為熱門(mén)行業(yè)。
二、工作穩(wěn)定收入高
目前中國(guó)已成為最大的旅游接待國(guó)。在大城市，中國(guó)飯店數(shù)已經(jīng)達(dá)到400多萬(wàn)家，但是高素質(zhì)烘焙師的從業(yè)人員卻是屈指可數(shù)。一般烘焙師的工資基本在3500-10000元左右。技術(shù)精湛有特長(zhǎng)的每月甚至高達(dá)15000元。因?yàn)楹姹簬煹穆殬I(yè)稀缺性，所以現(xiàn)今西點(diǎn)房高薪族中的佼佼者。
三、投資回報(bào)效率快
考上大學(xué)會(huì)有好的出路，但并不代表不上學(xué)就會(huì)是一事無(wú)成。社會(huì)就業(yè)壓力的不斷增大，沒(méi)有一技之長(zhǎng)，很難在社會(huì)上立足。在當(dāng)今充滿競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)遇的社會(huì)，學(xué)一門(mén)實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)才是立足之本
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課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
