鐵板燒烤培訓(xùn)哪家好?
簡介
鐵板燒之興起原由,眾說如此,缺少史書可考,不過較為可靠的說法,是指在十五、六世紀時,西班牙人所發(fā)明.當時由于西班牙航運興隆,常常揚帆周游殖民于世界各地,由于船員成日與大海為伍,海上日子非常枯燥乏味,只好整天以垂釣取樂再將魚灸烤得皮香肉熟.這種烹調(diào)法后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改善成為今日名躁一時的日式鐵板燒.現(xiàn)由臺灣改善后進入大陸打開,當今餐廳所運用鐵板燒料理臺是將歐美廚房所用的西式煎板爐(Griddle)加以改善而成. 現(xiàn)代的餐飲設(shè)備,無煙的燒烤環(huán)境.
南京食尚香鐵板燒烤培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)"鐵板燒"系列食品的完整制作工藝與經(jīng)營.
相關(guān)品種 鐵板魷魚 鐵板牛柳 鐵板鯽魚 鐵板里脊 鐵板豆腐
鐵板大蝦 鐵板香菇 鐵板韭菜 鐵板黃瓜 鐵板牛肉
鐵板肉串 鐵板泥鰍 鐵板胸骨 鐵板土豆 鐵板禽雜
培訓(xùn)要點 鐵板燒設(shè)置及用具的配置;
鐵板燒系列材料的選購;
鐵板燒系列材料的造型;
鐵板燒系列材料的預(yù)處理;
鐵板燒系列腌料的配制; 鐵板燒相關(guān)醬料的調(diào)制;
鐵板燒食品的加工程序;
鐵板燒加工與經(jīng)營注意事項;
系列材料與用具采購渠道;
鐵板燒制作與經(jīng)營的指導(dǎo).
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),節(jié)假日照常培訓(xùn);
2、真材實料,親自動手,現(xiàn)場培訓(xùn),手把手傳授;
3、從基礎(chǔ)知識入手,全程面對面培訓(xùn);
4、邊加工邊講解,理論結(jié)合實際操作,同時傳授經(jīng)營方式.
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