家常雞湯豆腐腦的做法,南京地區(qū)豆腐腦培訓(xùn)哪里好?
豆腐腦是一道傳統(tǒng)的特色中式小吃。一般是用豆腐花和豆花混合在一起,然后添加一些調(diào)料制作出來的。北方人喜歡做成咸的,不同的是南方人比較愛吃甜的,而云貴川一些口重的地區(qū)多會做成麻辣的,香辣爽口,別具風(fēng)味。
豆腐腦就是做豆腐過程中的一種產(chǎn)物,所以營養(yǎng)價值也是非常的高的,富含人體所需的各種元素和高蛋白,老少皆宜。今天來分享的這道雞湯豆腐腦,顧名思義就是將雞湯和豆腐腦結(jié)合在一起。
食材:內(nèi)酯豆腐,木耳,黃花菜,油,鹽,蔥花,雞湯,胡椒粉,香油,香菜,水淀粉
做法:
1、將木耳和黃花菜洗凈放在清水中泡發(fā)
2、內(nèi)酯豆腐放在清水里浸一下然后撈出
3、進過水的豆腐放在干凈盤中,然后放入蒸鍋中用大火蒸五分鐘左右
4、熬好的雞湯放在湯鍋里面用小火加熱煮
5、將浸在水里的木耳和黃花菜撈出瀝水,然后切成碎
6、鍋里倒油,小火燒開,然后將蔥花放進去爆香
7、將木耳和黃花菜倒進去翻炒幾下,然后關(guān)掉火
8、炒過的木耳和黃花菜倒進雞湯里面
9、用大火煮開,然后改用小火烹,這個時候加一些鹽下去
10、再加一點胡椒粉
11、保持小火煮10分鐘左右加一些水淀粉勾芡一下
12、然后用勺子攪拌均勻,關(guān)火
13、這個時候豆腐差不多蒸好了,用勺子將豆腐一勺一勺片到干凈碗里
14、澆上煮好的雞湯,淋一些香油上去
15、也可以加一些榨菜蔥花進去調(diào)味,風(fēng)味更佳!
以上就是家常雞湯豆腐腦的做法。
南京地區(qū)豆腐腦培訓(xùn)哪里好?
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