重慶火鍋怎么做好吃,好吃的做法秘訣
重慶火鍋怎么做呢?想要了解重慶火鍋的正宗做法,重慶火鍋怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作重慶火鍋,那么下面分享的重慶火鍋?zhàn)龇ㄅ浞揭欢ㄊ悄闼枰模徊讲降陌凑障旅娴闹貞c火鍋?zhàn)龇夹g(shù)配方來學(xué)習(xí)制作重慶火鍋,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的重慶火鍋啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的重慶火鍋?zhàn)龇ò伞?/P>
用料
主料豆瓣醬20克醪糟20克芽菜10克
輔料姜1坨豆豉10克冰糖1塊大蒜1坨花椒45克大蔥1根白酒100毫升油200克干辣椒30克丁香12克砂仁60克豆蔻7克肉桂7克陳皮6克甘草7克桂皮7克三柰12克
重慶火鍋底料的做法
1.準(zhǔn)備好各種作料
2.用熱水將香料泡約半小時(shí)
3.花椒用熱水泡漲
4.將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分;老姜切片,蒜拍破,蔥白切段
5.準(zhǔn)備兩只炒鍋,將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里拌勻
6.將另一只鍋燒熱,下牛油熬化
7.再加入色拉油燒到7-8成熱
8.把油舀到和勻的調(diào)料上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化
9.油淋完,然后將裝調(diào)料的鍋置火上,用中火熬制約10分鐘
10.調(diào)料炒到快干水氣時(shí)下滋粑辣椒。什么是糍粑海椒?就是干海椒在鍋里水煮,直到它完全變軟,再拿出來剁細(xì),這種海椒的辣味會比沒煮的辣好幾倍
11.用大火炒至油沸騰時(shí),改用小火熬制15分鐘
12.加入白酒繼續(xù)炒制
13.直到各原料水分快干時(shí)加泡漲的香料繼續(xù)炒制
14.炒到各原料9分干下泡漲的花椒,炒制5-10分鐘
15.再下辣椒面炒勻即成
相關(guān)資訊
-
揚(yáng)州儀征市重慶火鍋培訓(xùn)哪有
揚(yáng)州儀征市重慶火鍋培訓(xùn)哪有 重慶火鍋,顧名思義,就是一道來自于山城重慶地區(qū)的西南風(fēng)味美食小吃,是重慶人民…了解更多
22-09-30 17:34:29
-
南京學(xué)重慶火鍋在哪里好
南京學(xué)重慶火鍋在哪里好? 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平提高,對于餐飲的需求也越來越多樣化。重慶火鍋?zhàn)鳛橐环N…了解更多
22-03-31 09:12:52
-
南京重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校排名
南京重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校排名? 南京重慶火鍋的營養(yǎng)元素比較豐富,其構(gòu)成極貼近于身體,并易被吸收消化運(yùn)用。檢測分…了解更多
21-12-10 08:55:35
-
南京哪有培訓(xùn)重慶火鍋的地方
南京哪有培訓(xùn)重慶火鍋的地方? 南京重慶火鍋是江蘇南京地區(qū)傳統(tǒng)飲食方式之一,是江蘇南京人民喜愛的一種家庭主食…了解更多
21-09-08 17:19:19
-
重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)賺錢嗎
重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)賺錢嗎? 重慶火鍋是中國傳統(tǒng)飲食方式之一,其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。 重…了解更多
21-06-10 11:41:59
-
哪里有培訓(xùn)重慶火鍋培訓(xùn),重慶火鍋在哪學(xué)
哪里有培訓(xùn)重慶火鍋培訓(xùn),重慶火鍋在哪學(xué)? 重慶火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式,起源于民間,歷史悠久。重慶火鍋又稱…了解更多
20-12-18 10:06:23
-
哪有學(xué)做重慶火鍋的培訓(xùn)班
哪有學(xué)做重慶火鍋的培訓(xùn)班? 重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式之一,其起源于明末清初的重慶…了解更多
20-11-30 11:05:34
-
有教做重慶火鍋嗎,重慶火鍋制作教程
有教做重慶火鍋嗎,重慶火鍋制作教程? 重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式之一,其起源于明末…了解更多
20-11-09 18:07:03
-
江蘇南京路邊重慶火鍋培訓(xùn)班
重慶火鍋培訓(xùn)前景 時(shí)下全國厲行節(jié)約,火鍋方便快捷、平價(jià)物美成為餐飲市場新寵兒。 火鍋產(chǎn)品操作簡單,成本低廉…了解更多
19-07-12 09:31:58
-
在江蘇南京哪培訓(xùn)重慶火鍋學(xué)校
重慶火鍋怎么做?重慶火鍋?zhàn)龇ㄅ浞? 火鍋的加工方法相比較調(diào)味方法要簡單很多。取中筋火鍋粉5千克,加入鹽20克、…了解更多
19-07-05 14:33:06
-
培訓(xùn)重慶火鍋技術(shù)學(xué)校在江蘇南京哪啊
重慶火鍋培訓(xùn)哪家好 想要參加重慶火鍋培訓(xùn),在選擇重慶火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的時(shí)候,一定要多考察,先看這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模…了解更多
19-07-05 14:33:18
-
重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校南京食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校
課程介紹 重慶火鍋是南京四大特色之一;歸屬于重慶火鍋的一類。是一款發(fā)源于南京的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于蘇菜?!?a href="/zxzz/5406.html" style="color:red;">了解更多
19-07-05 14:33:29
-
學(xué)校南京食尚香重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校?
食尚香隸屬于南京明策餐飲管理有限公司,擁有多達(dá)400個(gè)不同品類、頗具特色、適合各地消費(fèi)人群的特色餐飲項(xiàng)目,…了解更多
19-07-03 09:08:11
-
對南京食尚香重慶火鍋學(xué)校的意見?
重慶火鍋的起源故事 重慶火鍋是一款發(fā)源于山城重慶的地方特色小吃,屬于渝菜。重慶火鍋的起源首先要從重慶說起…了解更多
19-07-03 09:02:09
-
重慶火鍋學(xué)校費(fèi)用是多少在南京地區(qū)?
食尚香重慶火鍋培訓(xùn)基地精英薈萃,有的曾經(jīng)是南京食尚香火鍋和食尚香火鍋等知名火鍋店的資深炒料師,有的曾經(jīng)…了解更多
19-07-02 18:29:40
-
重慶火鍋學(xué)校培訓(xùn)需要多久,重慶火鍋學(xué)校要多
想學(xué)做重慶火鍋小吃嗎? 1、鮮香味美:在火力作用下,火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài),食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合,一…了解更多
19-07-02 18:25:40
-
重慶火鍋學(xué)校有哪些,哪有學(xué)重慶火鍋學(xué)校?
公司每年從事新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新、誠信教學(xué)、以手把手,一對一,全實(shí)踐操作培訓(xùn)模式、切合實(shí)際的市場經(jīng)營理念,…了解更多
19-07-02 18:17:42
-
學(xué)做重慶火鍋去江蘇南京哪個(gè)學(xué)校學(xué)???
水八塊是最早的重慶火鍋,小販用洋鐵制成九宮格鍋,里面盛滿麻辣鹵水,燙食牛雜,當(dāng)時(shí)講究吃牛心、牛舌、牛毛…了解更多
19-07-02 18:12:19
-
重慶火鍋學(xué)校哪里有,南京那有重慶火鍋學(xué)校?
課程簡介 火鍋是中國的統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來…了解更多
19-07-02 18:09:03
課程分類