薺菜春卷的做法,薺菜春卷做法技巧
薺菜春卷怎么做呢?想要了解薺菜春卷的正宗做法,薺菜春卷怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作薺菜春卷,那么下面分享的薺菜春卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的薺菜春卷做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作薺菜春卷,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的薺菜春卷啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的薺菜春卷做法吧。
用料
主料薺菜250克豆腐干150克春卷皮20張
調(diào)料色拉油適量食鹽3克雞精2克香油20克
薺菜春卷的做法
1.將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭,焯水后擠干水分備用;將豆腐干切末備用
2.將薺菜和豆腐干一起裝入一個(gè)大碗中,加入20克芝麻油,3克鹽,(2克雞精)用筷子拌勻
3.包的步驟:將春卷平鋪在干凈的案板上,在皮的一端放上適量餡,從下往上卷起來(lái),卷到一半的位置,把左右兩端如圖折過(guò)來(lái),再繼續(xù)想前卷包,還剩下一點(diǎn)的時(shí)候,用手指頭蘸上一點(diǎn)清水,沿紅色的圖示線涂上一圈清水。比較后完整的卷包完即可。同樣的方法將所有的方法包好
4.炸的步驟: 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入,油的量以沒(méi)過(guò)春卷為宜,春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到比較小即可。春卷炸個(gè)2分鐘,用筷子翻動(dòng)換面,這樣反復(fù)2-3次即可。炸4-5分鐘后撈出,過(guò)15分鐘后再回鍋(7-8成油溫)復(fù)炸1分鐘左右,觀察顏色為金黃即可撈出
菜品特色
2011年2月4日立春。春卷,這道美食在春節(jié)里肯定是必不可少的,大家可不要忘記了2月4號(hào)那天一定要“咬春”哦!象征著吉祥如意,家庭興旺,身體健康!
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