洋芋擦擦怎么做好吃,好吃的做法秘訣
洋芋擦擦怎么做呢?想要了解洋芋擦擦的正宗做法，洋芋擦擦怎么做更好吃?如果你想要學習制作洋芋擦擦,那么下面分享的洋芋擦擦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的洋芋擦擦做法技術配方來學習制作洋芋擦擦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的洋芋擦擦啦。下面就讓我們來看詳細的洋芋擦擦做法吧。
用料
主料土豆400克面粉100克
調(diào)料食鹽5克醋5克姜3克蒜5克生抽5克蠔油3克香油3克油潑辣子5克五香粉5克花椒粉5克小蔥5克
洋芋擦擦的做法
材料：土豆400克、面粉100克
味汁材料：油潑辣子5克、小蔥5克、姜3克、蒜末5克、生抽5克、醋5克、蠔油3克、鹽3克、香油3克
1.土豆去皮擦絲，用清水漂洗凈淀粉
2.洗凈的土豆絲瀝干水分，加入少許五香粉、花椒粉、鹽、再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆絲上都均勻包裹薄薄一層為準
3.裹好粉的土豆絲鋪在墊了屜布或者屜紙的蒸籠上，上開水鍋中蒸熟(分量少的時候我在電飯鍋上蒸10分鐘就已全熟，分量多有時需蒸15分鐘或者更久，中途可開蓋觀察)
4.蒸熟的土豆擦擦迅速從鍋中取出用筷子撥散，蒸的時候就可以調(diào)一個味汁，撥散后把味汁澆在上面，拌勻即可食用
烹飪技巧
1、面粉主要是看著放，邊放邊感覺是不是每根土豆都裹上粉了;
2、調(diào)味汁我覺得不能少的是油辣子，醋和蒜泥，但這僅僅是我的口味，您就按家里拌涼菜的口味來就行;
3、同樣的方法還可以做很多蔬菜。
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