正宗的胡麻餅做法,胡麻餅做法技術(shù)配方
胡麻餅怎么做呢?想要了解胡麻餅的正宗做法,胡麻餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作胡麻餅,那么下面分享的胡麻餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的胡麻餅做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作胡麻餅,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的胡麻餅啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的胡麻餅做法吧。
胡麻餅的制作材料:
面粉500克,熟豬油、芝麻、精鹽、花椒粉、雞蛋清各適量。
胡麻餅的介紹:
陜西一款歷史悠久的小吃。因制作時(shí)沾有芝麻,芝麻舊稱(chēng)胡麻,故名。據(jù)史料記載,漢代時(shí)胡餅由西域傳至我國(guó),由于別具一格,加之個(gè)別帝王的倡導(dǎo),很快成為風(fēng)靡一時(shí)的名吃。到唐代,已經(jīng)成為民間非常普及的食品。
胡麻餅的特色:色澤金黃,皮酥內(nèi)軟,芝麻芳香馥郁。
教您胡麻餅怎么做,如何做胡麻餅
1.取適量面粉加入熟豬油、精鹽、花椒粉擦搓均勻,制成酥面。
2.將剩下的面粉加清水和成面團(tuán),揉勻餳放,然后分成小份、每份包入1小份油酥,搟片折疊,再搟片再折疊,用手揉成圓形餅坯。
3.烤箱預(yù)熱,將餅坯逐個(gè)刷一層雞蛋清、滾粘上一層芝麻,放入烤箱內(nèi)烘烤至兩面呈金黃色熟透即成。
胡麻餅的制作要領(lǐng):
1.油酥面要搓細(xì)搓勻;
2.用面包酥時(shí),也可用大包酥方法,即用整塊面團(tuán)包入油酥后反復(fù)折搟后,搓條后分成小份,揉成餅坯;
3.烤時(shí)爐溫不宜太高,應(yīng)時(shí)烤烘結(jié)合,以免外焦內(nèi)不熟。
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