正宗的胡麻餅做法,胡麻餅做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　胡麻餅怎么做呢?想要了解胡麻餅的正宗做法，胡麻餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作胡麻餅,那么下面分享的胡麻餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的胡麻餅做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作胡麻餅,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的胡麻餅啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的胡麻餅做法吧。

　　胡麻餅的制作材料：

　　面粉500克，熟豬油、芝麻、精鹽、花椒粉、雞蛋清各適量。

　　胡麻餅的介紹：

　　陜西一款歷史悠久的小吃。因制作時(shí)沾有芝麻，芝麻舊稱(chēng)胡麻，故名。據(jù)史料記載，漢代時(shí)胡餅由西域傳至我國(guó)，由于別具一格，加之個(gè)別帝王的倡導(dǎo)，很快成為風(fēng)靡一時(shí)的名吃。到唐代，已經(jīng)成為民間非常普及的食品。

　　胡麻餅的特色：色澤金黃，皮酥內(nèi)軟，芝麻芳香馥郁。

　　教您胡麻餅怎么做，如何做胡麻餅

　　1.取適量面粉加入熟豬油、精鹽、花椒粉擦搓均勻，制成酥面。

　　2.將剩下的面粉加清水和成面團(tuán)，揉勻餳放，然后分成小份、每份包入1小份油酥，搟片折疊，再搟片再折疊，用手揉成圓形餅坯。

　　3.烤箱預(yù)熱，將餅坯逐個(gè)刷一層雞蛋清、滾粘上一層芝麻，放入烤箱內(nèi)烘烤至兩面呈金黃色熟透即成。

　　胡麻餅的制作要領(lǐng)：

　　1.油酥面要搓細(xì)搓勻;

　　2.用面包酥時(shí)，也可用大包酥方法，即用整塊面團(tuán)包入油酥后反復(fù)折搟后，搓條后分成小份，揉成餅坯;

　　3.烤時(shí)爐溫不宜太高，應(yīng)時(shí)烤烘結(jié)合，以免外焦內(nèi)不熟。

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