蟹黃灌湯餃怎么做好吃,好吃的做法秘訣
蟹黃灌湯餃怎么做呢?想要了解蟹黃灌湯餃的正宗做法,蟹黃灌湯餃怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蟹黃灌湯餃,那么下面分享的蟹黃灌湯餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蟹黃灌湯餃做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蟹黃灌湯餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蟹黃灌湯餃啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的蟹黃灌湯餃做法吧。
用料
面粉
豬肉餡兒肉餡兒要多一些
大蔥少量蔥即可,我放了三根
花椒
大料
糖
鹽
醬油
灌湯餃的做法
先和面
鍋中加入少量水,加入花椒、大料,等花椒大料水煮開一會(huì)就可以關(guān)火,晾涼備用
大蔥切碎備用,但是不要太碎,會(huì)影響口感
調(diào)餡兒:豬肉餡兒放入容器中,慢慢加入少量花椒大料水,順著一個(gè)方向攪拌,然后再加,再攪拌,直到豬肉餡兒嫩嫩的,黏在一起;然后加入鹽、糖、適量醬油,還是順著一個(gè)方向攪拌;然后加入大蔥末攪拌均勻,調(diào)好的餡兒就完成了。
搟皮
包餃子
煮餃子(因?yàn)楹偷拿孳涇浀?,搟出的餃子皮兒很薄,所以煮出的餃子個(gè)個(gè)都是晶瑩剔透的,哈哈)
小貼士
1.花椒大料水的作用是使肉餡兒更嫩,而且煮出來后餃子里面還包有香香的湯汁。
2.煮餃子時(shí),在水中加入少量的鹽,這樣煮出的餃子就很完整,不會(huì)破了。
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