烘焙怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　烘焙怎么做呢?想要了解烘焙的正宗做法，烘焙怎么做更好吃?如果你想要學習制作烘焙,那么下面分享的烘焙做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烘焙做法技術配方來學習制作烘焙,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烘焙啦。下面就讓我們來看詳細的烘焙做法吧。

　　用料

　　酥皮

　　黃油80G

　　糖粉55G

　　低筋面粉(過篩)100G

　　泡芙

　　牛奶170G

　　無鹽黃油75G

　　白砂糖1G

　　低筋面粉(過篩)105G

　　雞蛋3個(根據雞蛋大小會不一樣哦)

　　十分美味的酥皮泡芙的做法

　　(先制作酥皮)黃油軟化混合糖粉

　　黃油和糖粉拌至細膩

　　將低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

　　用保鮮袋整形，根據你制作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦

　　(現(xiàn)在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦)牛奶、黃油和糖混合

　　加熱至沸騰，沸騰1分鐘之后

　　加入過篩的低筋面粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火

　　雞蛋先全部打入碗里，一個個的加入面糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，比較后拌至面糊光澤柔順即可

　　裝入裱花布袋

　　在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細(如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦)

　　酥皮冷藏之后稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫

　　在擠好的泡芙上蓋上酥皮

　　放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要打開烤箱(如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，比較后五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯)

　　出爐了

　　一種是有酥皮的，一種是沒有酥皮的，這是配方全部的份量，可以減半。

　　又酥皮，無餡都很好吃

　　泡芙里面的餡;卡仕達醬(具體做法不想寫了，你們百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打發(fā)的餡也很輕盈，很贊

　　小貼士

　　1、酥皮要提前做好

　　2、烤泡芙不要常開烤箱

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