糕點怎么做好吃,好吃的做法秘訣
糕點怎么做呢?想要了解糕點的正宗做法,糕點怎么做更好吃?如果你想要學習制作糕點,那么下面分享的糕點做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的糕點做法技術配方來學習制作糕點,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的糕點啦。下面就讓我們來看詳細的糕點做法吧。
材料
糯米層:
250g 糯米
150 ml 椰奶/椰漿
1 tsp 鹽
1 tbsp 幼砂糖
卡士達層:
3 只蛋 (大)
250 ml 椰奶/椰醬
150 ml 低脂牛奶
1/2 tsp 鹽
120g 幼糖 (castor sugar)
1 tsp 香蘭精 (pandan extract)
3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)
120 gm all purpose flour
娘惹糕點做法
把糯米洗干凈,泡水3個小時,瀝干入蒸鍋大火蒸10分鐘。
把糯米用叉子弄散,加入椰奶,鹽和糖拌勻,再次入蒸鍋,大火蒸10-12分鐘。
把一個八寸的烤盆抹油,底部鋪上parchment paper。把蒸好的糯米飯盛到方盆里,用一個飯勺把糯米飯壓實。
把雞蛋和幼糖用打蛋器打至融合,加入椰奶,鹽和香蘭精,拌勻,面粉和木薯粉篩過,慢慢加入混合,放一邊十分鐘,讓氣泡消失。
倒到蒸好的糯米層上,小火蒸 45分鐘。記得把鍋蓋用干凈的布包起,避免水蒸氣回流。
蒸好的Seri Muka 要完全冷卻才可以切塊,不然會很難切得好看。
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