蓋澆飯怎么做好吃,好吃的做法秘訣
蓋澆飯怎么做呢?想要了解蓋澆飯的正宗做法,蓋澆飯怎么做更好吃?如果你想要學習制作蓋澆飯,那么下面分享的蓋澆飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蓋澆飯做法技術配方來學習制作蓋澆飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蓋澆飯啦。下面就讓我們來看詳細的蓋澆飯做法吧。
材料
原材料:
蝦仁75克
玉米75克
青豆75克
紅蘿卜粒75克
蝦仁玉米青豆蓋澆飯做法
一、把蝦仁去腸后切成粒,用鹽1/4茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均勻,把玉米、青豆和紅蘿卜粒洗凈濾水;
二、把玉米、青豆和紅蘿卜放入鍋里,放少許油,煸干水,放鹽1/2茶匙,稍炒過,盛起備用;
三、把蝦仁粒中火滑炒,盛起備用;
四、將放玉米淀粉1/2湯匙、清水或高湯1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗,攪拌均勻;
五、把碗汁倒入鍋,中大火,燒至起泡;
六、倒入蝦仁粒、青豆、玉米和紅蘿卜,關火,澆上芝麻油1茶匙,翻拌均勻后澆在飯的上面。
小訣竅
一、滑炒蝦仁及肉片等,火不要太猛;
二、因為是做蓋澆飯,汁要相對比平時炒菜多一些。
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