渦陽(yáng)干扣面的做法,渦陽(yáng)干扣面做法技巧
渦陽(yáng)干扣面怎么做呢?想要了解渦陽(yáng)干扣面的正宗做法,渦陽(yáng)干扣面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作渦陽(yáng)干扣面,那么下面分享的渦陽(yáng)干扣面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的渦陽(yáng)干扣面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作渦陽(yáng)干扣面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的渦陽(yáng)干扣面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的渦陽(yáng)干扣面做法吧。
主料
面條適量
輔料
黃豆芽蔥花
胡椒香油
辣椒油蒜汁
味精食醋
醬油
渦陽(yáng)干扣面的做法步驟
1. 首先是準(zhǔn)備碗底,碗底加一些稀的蒜汁,適量的蔥花比較好是蔥白部分,一點(diǎn)醬油,一點(diǎn)醋,根據(jù)自己的需要酌量添加,比較好一點(diǎn)麻油, 一點(diǎn)胡椒和味精
2. 第二步開(kāi)始煮面,比較好是堿面,放入煮開(kāi)的開(kāi)水之中,至滾開(kāi)后在鍋里添加一點(diǎn)涼水,再燒開(kāi)后撈出放入碗里
3. 第三步,在煮面的同時(shí),也煮點(diǎn)黃豆芽,這樣可以制作豆芽湯了,也可以在豆芽湯里下個(gè)荷包蛋比較好不過(guò)了
4. 第四步,就是把煮好的豆芽湯撈起部分豆芽放好調(diào)料的碗里,然后上面再放上煮好的面條,比較好再加上辣椒油比較好不過(guò)了
5. 比較后一步,如果有條件的話,可以放些狗肉在上面,這樣碗里底層是料子,上面是面,面上有辣椒油,黃豆芽和狗肉,真是美味
小貼士
有關(guān)材料和面的量根據(jù)個(gè)人的情況來(lái)看。辣椒油 一。上好的辣椒面,芝麻,鹽,混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。肯定是辣椒粉比較多,其它是配料隨意(胡椒粉,五香粉); 二。燒一鍋熱油(油要冒煙),關(guān)火,靜置1-3分鐘(降溫,關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒面里,邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵,容器下墊抹布,可防止容器隨著動(dòng)),務(wù)求均勻。油寧多勿少,制作完后應(yīng)完全淹沒(méi)辣椒粉
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