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★☆燒餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  ★☆燒餅怎么做呢?想要了解★☆燒餅的正宗做法,★☆燒餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆燒餅,那么下面分享的★☆燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆燒餅做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★☆燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆燒餅啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★☆燒餅做法吧。

  材料

 
  低筋面粉70g植物油48g中筋面粉300g鹽2.5g熱開水150g冷開水30g植物油25g
 
  ★☆燒餅做法
 
  step1
 
  油酥內(nèi)餡作法:將油倒入鍋中燒熱
 
  step2
 
  倒入低筋面粉,小火慢炒至金黃褐色,放涼備用
 
  step3
 
  燒餅面團(tuán)作法:將中筋面粉、鹽放入盆中,沖入熱開水,攪拌成雪片狀
 
  step4
 
  慢慢加入冷水(依面團(tuán)濕度做適當(dāng)增減)與油,揉成均勻不黏手的面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘
 
  step5
 
  將醒置好的面團(tuán)搟開成為一個(gè)大長(zhǎng)方片狀(約30*40cm)
 
  step6
 
  將油酥均勻涂抹于面皮上
 
  step7
 
  由長(zhǎng)向卷起成為一長(zhǎng)條狀,收口處捏緊(層次越多,燒餅越酥脆,也越容易膨脹)
 
  step8
 
  用手旋轉(zhuǎn)扭斷面皮,平均掐成8~10等份的小面團(tuán)
 
  step9
 
  兩端開口處捏緊,避免油酥流出來(lái)
 
  step10
 
  將每一小面團(tuán)搟平成長(zhǎng)橢圓形狀(牛舌餅狀),光滑面朝下,折成三折
 
  step11
 
  轉(zhuǎn)90度,再桿開,再三折,放置松弛15分鐘(桿壓時(shí)盡量力道均勻,不要桿破皮,層次才會(huì)明顯)
 
  step12
 
  面團(tuán)光滑面噴上少許水,沾滿一層白★☆
 
  step13
 
  ★☆面朝上,將餅皮桿成長(zhǎng)方形薄片,整齊排列于烤盤上
 
  step14
 
  放入已經(jīng)預(yù)熱至200度c的烤箱中,烘烤約10~12分鐘至表面金黃即可
 
  step15
 
  熱騰騰酥脆美味的燒餅上桌囉!真的可以不用買外面了,自己做比較安心 ?
 
  step16
 
  夾上自己喜歡的餡料,就是營(yíng)養(yǎng)美味的早餐囉!

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