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萬州烤魚怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  萬州烤魚怎么做呢?想要了解萬州烤魚的正宗做法,萬州烤魚怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作萬州烤魚,那么下面分享的萬州烤魚做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的萬州烤魚做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作萬州烤魚,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的萬州烤魚啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的萬州烤魚做法吧。

  用料

  魚(比較好用花鰱!)

  菠蘿

  黃瓜

  芹菜

  油炸花生米

  香菜

  蔥姜蒜

  紅油豆瓣

  豆豉

  干辣椒

  干花椒

  十三香/五香粉

  冰糖

  香葉八角小茴香適量

  泡姜和泡椒

  洋蔥和土豆!!(我家沒有就沒加,哭)

  模仿成都滋味烤魚的…烤魚的做法

  魚洗凈,鋪開,在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉,擺上姜蔥腌制一小時(shí)以上(根據(jù)魚的大小來決定腌制時(shí)間,我這條兩斤半的樣子,鹽不要怕放多了,多抹一點(diǎn)才入味)

  腌制的時(shí)候開始準(zhǔn)備各種材料,先把豆瓣和豆豉剁碎,干辣椒擦干凈剪斷,芹菜去葉子切斷,菠蘿和黃瓜切塊。

  把腌制好的魚刷上油,多刷一點(diǎn)!放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個(gè)小時(shí)左右,中途可以取出來再刷一次油,魚皮更香。

  烤魚期間就開始炒配菜,先熱鍋入油,油要多一點(diǎn),中小火炒香豆瓣和豆豉。

  放入香料,泡椒泡姜,蔥姜蒜繼續(xù)炒香。

  放入配菜炒炒炒,加一點(diǎn)高湯或者水,再加入十三香和冰糖煮一下。

  魚烤好了拿出來,吧配菜澆在魚上,入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。

  烤魚時(shí)就準(zhǔn)備表面的辣子和花生,油炸花生米可以買現(xiàn)成的,熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生,等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀!

  在配一杯啤酒!口水…

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