萬州烤魚怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　萬州烤魚怎么做呢?想要了解萬州烤魚的正宗做法，萬州烤魚怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作萬州烤魚,那么下面分享的萬州烤魚做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的萬州烤魚做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作萬州烤魚,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的萬州烤魚啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的萬州烤魚做法吧。

　　用料

　　魚(比較好用花鰱!)

　　菠蘿

　　黃瓜

　　芹菜

　　油炸花生米

　　香菜

　　蔥姜蒜

　　紅油豆瓣

　　豆豉

　　干辣椒

　　干花椒

　　十三香/五香粉

　　冰糖

　　香葉八角小茴香適量

　　泡姜和泡椒

　　洋蔥和土豆!!(我家沒有就沒加，哭)

　　模仿成都滋味烤魚的…烤魚的做法

　　魚洗凈，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥腌制一小時(shí)以上(根據(jù)魚的大小來決定腌制時(shí)間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點(diǎn)才入味)

　　腌制的時(shí)候開始準(zhǔn)備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。

　　把腌制好的魚刷上油，多刷一點(diǎn)!放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個(gè)小時(shí)左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。

　　烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點(diǎn)，中小火炒香豆瓣和豆豉。

　　放入香料，泡椒泡姜，蔥姜蒜繼續(xù)炒香。

　　放入配菜炒炒炒，加一點(diǎn)高湯或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

　　魚烤好了拿出來，吧配菜澆在魚上，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。

　　烤魚時(shí)就準(zhǔn)備表面的辣子和花生，油炸花生米可以買現(xiàn)成的，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀!

　　在配一杯啤酒!口水…

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