正宗的鐵板年糕做法,鐵板年糕做法技術(shù)配方
鐵板年糕怎么做呢?想要了解鐵板年糕的正宗做法,鐵板年糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作鐵板年糕,那么下面分享的鐵板年糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鐵板年糕做法技術(shù)配方來學習制作鐵板年糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鐵板年糕啦。下面就讓我們來看詳細的鐵板年糕做法吧。
材料
主料:年糕條兒500g,魚糕,洋蔥半個(隨意切,千萬別細條),胡蘿卜切花型10片,香菇2-3個切片,大辣椒1-半個
醬汁:辣椒醬1大勺,細辣椒面2大勺,白糖1勺,糖稀(擠2-3次),海鮮醬油,水,鹽少許
醬汁大概稀釋完半小碗左右。
做法
1、年糕條兒500g清洗備用。
2、魚糕隨意切成幾何形備用。
3、鍋里放入一碗水煮開,+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。
4、加醬汁翻炒幾下,再+魚糕片翻炒。
5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離,出鍋。
6、嘗下汁兒甜度,不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油,不要用鹽調(diào)味兒。非常簡單吧!
小訣竅
1、很多人誤以為先炒菜,中國人習慣先炒菜,這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ,比較后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。:)
2、個人喜愛:甜味兒用麥芽胚芽發(fā)酵的糖稀。這樣味道比較自然,但白糖也放少許哦!
3、關(guān)鍵:加香菇煮能提鮮,無需再加有害健康的味精那種垃圾調(diào)味料。
相關(guān)資訊
-
南京那里有學做鐵板年糕的
南京那里有學做鐵板年糕的 ? 南京鐵板年糕是江蘇南京著名的南京傳統(tǒng)風味特色小吃食品,是江蘇南京人民群眾經(jīng)常…了解更多
21-12-20 09:31:02
-
南京想學鐵板年糕技術(shù)哪里有
南京想學鐵板年糕技術(shù)哪里有? 南京鐵板年糕是一款家常菜品,制作原料主要有年糕、辣椒醬、胡蘿卜等。 南京鐵板…了解更多
21-08-24 19:03:12
-
鐵板年糕培訓去哪里學更專業(yè)?
鐵板年糕培訓去哪里學更專業(yè)?年糕是我國的傳統(tǒng)美食,采用粘米以及米粉制作而成的糕類美食,年糕更是我國很多地區(qū)…了解更多
17-11-29 10:41:52
課程分類