正宗的烤羊排做法,烤羊排做法技術配方
烤羊排怎么做呢?想要了解烤羊排的正宗做法，烤羊排怎么做更好吃?如果你想要學習制作烤羊排,那么下面分享的烤羊排做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤羊排做法技術配方來學習制作烤羊排,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烤羊排啦。下面就讓我們來看詳細的烤羊排做法吧。
用料
小羊排1斤
洋蔥1個
鹽少許
植物油少許
辣椒粉適量(按個人口味)
孜然粉適量(按個人口味)
黃酒15毫升
蒜蓉辣醬1袋(100克)
酥香烤羊排的做法
小羊排清洗干凈 抹上黃酒 鹽 揉捏按摩15分鐘
將洋蔥絲 蒜蓉醬 孜然粉混合在一起
混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小時左右 期間戴手套按摩下 熟后口感更好
水燒開 放入羊排 小火煮半小時 筷子能輕松插入即可
兩面涂植物油 包入錫紙 180度 30分鐘 上下火烘烤 多包幾層錫紙 防止汁液流干影響嫩嫩口感
30分鐘后取出 翻面繼續(xù)涂油 烤制20分鐘
取出撒上孜然粉 辣醬粉 打開錫紙 肉厚的一面朝上 再烤制20分鐘
烤的過程羊排會發(fā)出噼啪的爆油聲 出爐后 皮酥脆 肉細嫩 一人吃掉一斤沒問題哦?
小貼士
烤箱溫度不同 烤制過程中 還需觀察 謹防火大烤糊或者火候不到 羊排發(fā)硬
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