龍蝦的做法,龍蝦做法技巧
龍蝦怎么做呢?想要了解龍蝦的正宗做法,龍蝦怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作龍蝦,那么下面分享的龍蝦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的龍蝦做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作龍蝦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的龍蝦啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的龍蝦做法吧。
食材明細(xì)
主料
小龍蝦
30只
二鍋頭
40ml
啤酒
1瓶輔料
招牌辣椒醬
30g
王家渡麻辣香鍋料
40g
香料干辣椒
適量
花椒
適量
麻椒
適量
八角
適量
香葉
適量
小蔥
2根
姜
適量
大蒜
適量
鹽
適量
酒香麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦買來,在水中養(yǎng)幾小時(shí),刷洗干凈
2溫水(約60-70度),略煮20秒左右,再次洗凈備用
3準(zhǔn)備炒鍋料,如圖所示
4小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒
6二鍋頭,40ml淋鍋邊兒,翻炒
7啤酒1瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開,小火10分鐘
8適量鹽,調(diào)味,出鍋
小竅門
招牌辣椒醬,剛開始寫博出的菜譜,收藏量很高,比較近想著再從江西寄點(diǎn)辣椒面兒,做改良后給大家再拍一遍,等料備齊了,咱就張羅著做起來??梢岳鋬霰4?,一次做半年量,慢慢吃。畢竟,麻辣鮮香,才是經(jīng)典小龍蝦該有的味兒哈!
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